Carnea de vită, gătită în vin roșu, dobândește nu numai o aromă încântătoare, ci și o culoare bogată. Și, deși nu există canoane stricte, ce fel de vin să folosească, carnea de vită în alb în acest sens va pierde în mod evident. Cu toate acestea, nu vă descurajăm să experimentați în bucătăria proprie.
Carne de vită fiartă în vin roșu
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- făină - 4 linguri. linguri;
- Unt - 4 linguri. linguri;
- vin rosu - 1/2 lingura;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- usturoi - 2 dinți;
- frunză de laur - 4 buc.;
- ardei dulce - 10 buc;
- piper piper alb - 10 buc;
- sare - la gust.
preparare
Acum, vă spun cum să gătiți carne de vită în vin. Carnea se spală, se înmoaie cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici peste fibre. Se presară uniform făină de vită și se prăjește într-o tigaie adâncă cu un fund gros pe jumătate de unt. Când carnea de vită capătă o culoare maro frumoasă, o prindem cu un zgomot, topim uleiul rămas și prăjim ceapa tăiată până când este transparentă. Apoi adăugați usturoi zdrobit și stați în tigaie timp de un minut.
Stropiți prăjiturile de 3 sec. linguri de făină și treci pentru un moment. Umpleți tot vinul, aduceți-l la fiert. Revenim carnea în tigaie, umple-o cu apă pentru ao acoperi complet. Adăugați morcovii tăiați în cercuri, mirodenii și frunze de dafin. Se condimentează cu sare. Când se fierbe, se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ o oră la căldură minimă. Dacă, după un timp, sosul de carne care rezultă este încă prea lichid, scoateți capacul și evaporați-l la consistența dorită pentru un foc mai puternic.
Carne de vită în vin într-un multivariat
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- vin rosu uscat - 1 articol;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- nucșoară (pământ) - 1/4 linguriță de lingură;
- oregano (uscat) - 1 lingurita;
- sare - la gust.
preparare
În ceașca multivarka turnați ulei de măsline și pe modul "Coacere" se prăjește până când crusta tăie bucățile de carne. Apoi adăugați ceapa zdrobită și morcovii de paie. Se gateste, amestecand, in acelasi mod, timp de 15 minute. Apoi adaugati pasta de rosii, sare si condimente. Se amestecă, se toarnă tot vinul și se închide capacul. Să trecem la modul "Quenching". După 40 de minute, carnea de vită din multivarcul din vin va fi gata.
Carne de vită marinată în vin în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- untură - 150 g;
- vin roșu semisucuș - 2/3;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 3 dinți;
- rozmarin - 3 ramuri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Carnea tăiată în porții mici pe fibre, învelită în film de alimente și ușor bătută. Apoi, fiecare bucată de frezat cu sare și piper. Tăiați cubulețe mici de untură și împrăștiați-o uniform pe fundul vasului de copt.
Umpleți tot vinul, adăugați ramurile de rozmarin, acoperiți cu un film alimentar și lăsați pentru câteva ore promarinovatsya. Apoi trimitem carnea de vită să se coace într-un cuptor preîncălzit până la 190 de grade. Ne asigurăm că lichidul nu "fuge" din matriță. După aproximativ 3 ore, mirosurile uluitoare din bucătărie vor anunța pregătirea de carne de vită delicioasă în carne de vită!