Carne de curcan - un produs foarte gustos și sănătos, dar și un produs alimentar. Pentru a gusta aceasta este ceva între carnea de carne de vită și pui. Să facem astăzi, împreună, să pregătim medalioane din curcan, rețetele cărora le vom cere mai jos.
Reteta pentru medalioane din curcan
ingrediente:
file de curcan - 1 kg.
Pentru marinată:
- vin alb uscat - 250 ml;
- suc de lamaie - 50 ml;
- proaspăt ghimbir - la gust;
- ceapa praz.
Pentru garnitură:
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- ananas - 1 bucată;
- condimente;
- cashews - 30 g.
preparare
Acum să-ți spun cum să pregătești medalioane de curcan. Fileul trebuie spălat bine cu apă caldă, prelucrat din oase, vene, film și tăiat în bucăți mici de formă rotundă. Acum, conectați separat vinul alb cu suc de lămâie, adăugați un pic de ghimbir ras și turnați medalioanele de curcan cu marinată fiartă timp de aproximativ 30 de minute.
Ceapa sfărâmată cu fâșii lungi, fiecare bucată de carne înfășurată cu o bandă de ceapă, fixată cu o scobitoare, sărată și presărată cu piper negru. Apoi, prăjiți medalioanele într-o tigaie cu ulei pe fiecare parte până când se rumenesc și se transferă pe o farfurie. În sucul, separat de carne, adăugăm marinadă, suc de ananas , punem ardeiul bulgară tocat și bucățile de ananas tăiate în bucăți mari. Se topește totul la foc mare timp de 5 minute și se pune garnitura pe o farfurie pe medalioane, se presară cu toșul prăjită și se decorează cu felii de tei.
Medalioane din Turcia în cuptor
ingrediente:
- file de curcan - 700 g;
- sos de pesto verde - 150 ml;
- ulei vegetal;
- broccoli - pentru garnitură;
- condimente.
preparare
Noi oferim încă o modalitate de a pregăti medalioane din curcan. Mai întâi, porniți mai întâi cuptorul și încălziți-l până la aproximativ 220 de grade. Și de această dată, spălăm bine fileul de curcan, o uscăm cu un prosop și îl tăiem în bucăți mici. Carnea de curcan este foarte usor de uscat in cuptor si apoi va pierde din gustul unic. Pentru a împiedica acest lucru, vom "sigila" medalioanele într-o tigaie și numai apoi le vom trimite la cuptor.
Pentru a face acest lucru, ia o tigaie, se toarna cateva linguri de ulei vegetal in ea si se incalzeste foarte mult. De îndată ce vedeți că un fum ușor din ulei a dispărut, întindeți medalioanele noastre și păstrați-le timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte până când se formează o crustă roșie și plăcută. Acum, așezați cu grijă carnea pe o farfurie, adăugați niște sare la gust și piper. După aceea, acoperim medalioanele din toate părțile cu sos de pesto verde și punem-o pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, astfel încât nimic să nu ardă.
Apoi, trimitem tigaia de curcan la cuptor, încălzită la 220 de grade și detectăm aproximativ 15 minute. În timp ce medalioanele sunt coapte, fierbeți broccoli în apă sărată, împărțită în inflorescențe, timp de 6 minute. Apoi, aruncați-o într-o șuviță, apoi serviți vasul nostru.
Medalioane de curcan în smântână
ingrediente:
- file de curcan - 1 kg;
- bacon - 500 g;
- smântână - 300 ml;
- condimente pentru păsări - pentru gust.
preparare
Pentru prepararea medalionilor din curcan într-o tigaie, fileul se spală, se taie în bucăți mici, se toarnă după gust și se înfășoară cu grijă câte o felie de slănină. Am fixat totul cu atenție cu o scobitoare și așezăm carnea într-o tigaie cu laturi înalte. După aceea, se toarnă apă fiartă, astfel încât medalioanele să fie complet acoperite cu lichid și imediat ce boabele se fierb, se adaugă smântână pentru a gusta și se fierbe timp de 30 de minute pe un foc slab până când se fierbe. Apoi treceți delicat vasul într-o farfurie și serviți-l pe masă cu orice garnitură, decorând totul cu ierburi proaspete.