Peste - cel mai valoros produs! Și un pește ca somonul conține o substanță foarte utilă pentru organism - melatonina, care este necesară pentru întinerirea celulelor corpului. Prin urmare, omul a inventat o mare varietate de aplicații ale acestui pește în gătit. Supa de pește din somon este o farfurie minunată pe care orice hostess o poate permite.
Supa de somon în suedeză
ingrediente:
- apă - 1 l;
- file de somon - 300 g;
- scurgere. ulei - 20 g;
- praz - 1 bucată;
- țelină - 1 grămadă;
- mărar - 1 grămadă;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- Zel. mazăre - 100 g;
- cumin - ½ linguriță;
- lapte - 0,5 litri.
preparare
Principalul lucru în această rețetă este pregătirea supă de pește de somon - raportul exact al produselor. Morcovii vor trebui tăiați în cuburi mici. Facem același lucru cu cartofii. Apoi, din praz, ne separăm partea verde și lăsăm doar tulpina albă în supă, tăiată cu inele. Țelina este tăiată numai partea inferioară (alb) - este cea mai aromată. Morar, am tăiat numai verdele, tăind picioarele. Peștele trebuie tăiat în cuburi. Și procedați direct la pregătirea supă. Luați tigaia și topiți untul în el (strict 20 de grame!). Adormim pleoapele și trecem la transparență. Se adaugă cartofi, morcovi și puțin prăjiți.
Apoi se toarnă în apă, se aduce la fierbere și se lasă toate legumele lasate timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută. După acest timp, adăugați la supa de somon, mazare verde și telina albă. Solim, piper - la gust. Adăugați chimen și gătiți timp de încă 5 minute. La sfârșitul preparatului, turnați laptele în supă și aduceți-l la fiert și apoi lăsați-l deoparte. Supa este gata. Înainte de a servi, stropiți cu marar.
Supă de cremă norvegiană cu supă de somon
ingrediente:
- apă - 1 l;
- Somon (filet) - 300 g;
- cartofi - 3 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- sare - la gust;
- nucșoară;
- crema - 50 g;
- mărar - grindă;
- roșii pentru hrănire.
preparare
Să vedem cum să gătești o supă de cremă delicioasă din somon. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie curățate, tăiate. Puteți tăia cum doriți - va fi totuși piure. Puneți apă pe foc și fierbeți morcovii cu cartofi. Apoi adăugați peștele tocat și gătiți încă cinci minute. Cum sa gatesti - turnati tot continutul intr-un blender, adaugati nucsoara si amestecati-l pana se usuca. Apoi am pus verdeață de marar tocate și un pic mai mult.
Crema poate fi adăugată direct atunci când biciuiți, sau puteți turna piure de supă de pește de somon înainte de servire. Decorăm într-un castron o supă cu caviar roșu (literalmente un sfert de linguriță). Asta e tot supa norvegiană .
Ureche de somon
ingrediente:
- cap de somon - 1 buc.
- apă - 3 litri;
- cartofi - 4 buc;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- telina - 4 buc;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- roșii - 2 buc;
- sol. ulei - 2 linguri;
- orez - 50 g;
- vodka - 50 g;
- mărar - 1 grămadă;
- usturoi - 1 dinte;
- bay de frunze;
- piper negru;
- sare - la gust.
preparare
Această rețetă de supă de pește din cap (este posibil - din mai multe capete) de somon este foarte interesantă și originală. De asemenea, puteți folosi nu numai capul, ci și restul somonului - atunci urechea va avea un gust mai saturat de pește. Puneți somonul într-o cratiță, umpleți-l cu apă și puneți-l pe foc. Cum se fierbe - facem focul mai silențios și hrănim, pentru ca toate sucurile din pește să iasă. Între timp, curățim și tăiem legume. Cartofi tăiat paie și se adaugă la apă la pește. De asemenea, aruncați două becuri întregi și o grămadă întregă de telina. Solim la gust.
În timp ce ingredientele principale sunt gătite, luăm morcovi și ardei, le tăiem fin și le prăjiți într-o tigaie. Apoi, la ei se adaugă roșii decojite, puțin roșii. Din supă primiți cu atenție peștele. În tigaie, adăugați orez și prăjit fiert.
Așteptăm ca peștele să se răcească. Apoi separăm carnea de os și îl trimitem înapoi în tigaie. Se toarne mărarul și usturoiul. Adăugați-le la ureche la sfârșitul preparatului, plus piper și laur. Se amestecă și se adaugă vodka. Din nou, amestecați și lăsați totul, așa cum ar trebui să fie protestat încă 15 minute. O ureche minunată este gata!