În ciuda faptului că în Rusia morcovii au apărut abia în secolul al XVII-lea, de mult timp ne-am obișnuit să o considerăm o legume rusești native. Într-adevăr, rareori ceea ce face antena rusă fără această frumusețe portocalie cu coada lungă. Morcovii sunt puse în supă, salate și feluri de mâncare calde. Se fierbe, fierte, coapte, consumate crude. Morcovii sunt atât de universali încât chiar și bomboane, deserturi și băuturi sunt preparate din aceasta. Această legumă este în mod necesar în lista de produse de bază a oricărei gazde, poate fi cumpărată în orice moment al anului și este păstrată foarte mult timp. Ei iubesc morcovii nu numai pentru gustul lor. Are multe proprietăți valoroase, o valoare nutritivă ridicată și chiar o putere de vindecare. Beneficiile și daunele cauzate de morcovi au fost cercetate de mult timp de către dieteticieni și sunt unanimi în opinia că ar trebui inclusă în moderarea dietă zilnică a unei persoane.
Compoziția morcovilor
Beneficiile și daunele morcovilor brute se datorează substanțelor prezente în acesta. În special, într-o legume portocalii luminoase puteți găsi:
- apă - 80% din volumul total;
- proteine și grăsimi - circa 1,4% din volumul total;
- carbohidrați - 7% din volum;
- fibre;
- minerale: fier, potasiu, clor, fosfor, magneziu, calciu;
- vitamine: C, E, grupa B, PP, vitamina K rare și vitamina A sub formă de beta-caroten.
Utilizarea morcovilor pentru om este, în primul rând, în conținutul său redus de calorii - doar 32 kcal / 100 g. Și având în vedere că un morcov mediu cântărește aproximativ 85 g, atunci valoarea energetică a unei bucăți va fi chiar mai mică. Nutriționiștii recomandă morcovii ca o mare gustare pentru cei care își urmăresc greutatea. Datorită fibrei, suprimă senzația de foame și nu adaugă kilograme în plus. Apoi, merită luată în considerare în detaliu ce beneficii pot avea morcovii celor care aderă la bazele unei alimentații sănătoase.
Beneficii și Harms de morcovi
În primul rând, morcovii sunt o sursă inepuizabilă de vitamină A. Și numai două piese pot satisface nevoia zilnică a unui organism. Pentru ca vitamina dintr-o legumă brută să se digere bine, trebuie să fie consumată cu unt sau cremă grasă care conține vitamina D. Astfel, este posibil să se mențină ochii sănătoși și nervii optici, pielea, unghiile și părul. Morcovii obișnuiți sunt excelenți în prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Cei care îl folosesc în mod regulat pentru alimente, riscul de a se confrunta cu această boală este redus cu 79%. Ea are, de asemenea, un efect benefic asupra întregului sistem cardiovascular în ansamblu, pe baza vaselor capului. Morcovii optimizează nivelul colesterolului din sânge, reglează tensiunea arterială, previne ateroscleroza. Curăță ficatul, rinichii și intestinele. Oamenii de știință au reușit să demonstreze utilitatea morcovilor pentru prevenirea cancerului și îmbunătățirea stării pacienților după operațiile oncologice.
Morcovii pot provoca vătămări corporale dacă există o cantitate nelimitată. În acest caz, provoacă îngălbenirea pielii, provoacă diaree și flatulență. Încă morcovii pot provoca vărsături, alergii, somnolență. Este absolut contraindicat persoanelor cu afecțiuni inflamatorii ale tractului gastro-intestinal.