Cine își amintește gustul de kvass, care era în perioada Uniunii Sovietice, înțelege că acum este pur și simplu imposibil să găsești o astfel de băutură. Ce este vândut acum în magazine - este doar o aparență a adevăratului quass. Vă vom spune acum rețetele pentru gătitul quass din cicoare. Băutura este nu numai foarte gustoasă, revigorantă, revigorantă, dar și foarte utilă. Are un efect benefic asupra sistemului digestiv, elimină disbacterioza. În general, o băutură merită să gătească și să vă rugăm să vă iubiți.
Kvass din cicoare - rețetă pentru 5 litri
ingrediente:
- apă caldă fiartă - 5 litri;
- zahăr de nisip - 300 g;
- drojdie presată proaspătă - 50 g;
- Cicoare solubilă - 1,5 linguri. linguri;
- lămâie mare - 1 buc.
preparare
Apă fierbinte fiartă turnată într-un vas mare pentru gătitul de kvass. Lămâia se spală bine împreună cu coaja într-un blender sau o răsuci într-o mașină de tocat carne. Gruelul rezultat este plasat în tifon, legat cu o pungă și plasat într-un recipient cu apă fiartă. Se adaugă drojdie proaspătă presată și se amestecă bine. Am pus zahăr și cicoare solubilă. Acum, amestecul este gustat - dacă nu este suficient de acid, se adaugă puțin acid citric. Acum, cu toate mâinile, ne frământăm bine, întinzând o pungă de lămâi. După aproximativ 10 minute, se îndepărtează o pungă de pastă de lămâie și lichidul se toarnă peste sticle de plastic curate. Dar este necesar să nu se toarnă până la vârf, lăsând un loc pentru gazele care se formează în timpul fermentației.
Timp de 2-3 ore, lăsăm băutura la soare pentru fermentație. Verificăm disponibilitatea în modul următor: apăsați degetele de pe sticlele flaconului, dacă acestea sunt deja destul de dense, atunci le puteți pune în frigider - iarba de la cicoare pentru 5 litri este gata! Overdoing quass nu merită, deoarece va fi o băutură obișnuită.
Cvasi de casa din cicoare - reteta
ingrediente:
- Cicoare solubila - 3 linguri. linguri;
- apă purificată - 5 litri;
- zahăr de nisip - 400 g;
- drojdie uscată cu acțiune rapidă - 10 g;
- tinctura de mentă - 1,5 linguriță.
- acid citric - 10 g.
preparare
Apa purificata este fiarta (se recomanda sa se foloseasca un filtru, primavara, nu numai un robinet obisnuit, deoarece poate strica fara gust gustul bauturii finite). Se dizolvă în acid citric, zahăr granulat, tinctură de mentă, cicoare și se lasă să se răcească la o temperatură de aproximativ 37 de grade. Se toarna drojdia uscata si se amesteca bine. Turnați amestecul peste sticle de plastic și lăsați-l timp de câteva ore la temperatura camerei (puteți lăsa-l pe timp de noapte). În dimineața, eliminăm varul cu cicoare și drojdia uscată în frig și apoi ne bucurăm de gustul unic al băuturii.
Kvass din cicoare cu menta proaspătă
ingrediente:
- apă purificată - 5 litri;
- menta proaspătă - 1 grămadă;
- cicoare solubilă - 6 linguri. linguri;
- zahăr de nisip - 0,5 kg;
- drojdie rapidă uscată - 10 g;
- acid citric - 0,5 tsp.
preparare
În apa purificată, adăugați zahăr, cicoare solubilă, o grămadă de menta proaspătă, aduceți la fierbere și lăsați până la răcire. Între timp, drojdia uscată cu acțiune rapidă este amestecată cu 1 linguriță de zahăr, se adaugă 2 linguri de apă, se amestecă și se lasă masa care trebuie abordată. Când masa cu cicoare se răcește până la aproximativ 35 de grade, se toarnă masa de drojdie, se amestecă și se lasă timp de 3 ore pentru fermentare la temperatura camerei. După aproximativ 2 ore, gustăm băutura pentru gust - dacă există suficientă claritate, atunci băutura este deja pregătită! Înainte de a înlătura varul cu cicoare în frigider, adăugați acid citric.