Cât de mult puteți găti într-un anotimp de fructe de padure - și compoturi, gemuri și gemuri. Și în plus față de fructele de pădure de acasă puteți să faceți o băutură alcoolică delicioasă. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți o umplutură de căpșuni. Se pare că este extrem de parfumat. Nu fi prea leneș să-l gătiți și apoi la o sărbătoare, cu prietenii și familia, vă va încălzi și vă va aminti de vara caldă.
Căpșuni fără alcool
ingrediente:
- Capsuni - 2 kg;
- zahăr - 800 g.
preparare
Trecem prin căpșuni, culese întregi și coapte, apoi curățăm și clătim bine cu apă. După aceea, se toarnă într-un balon și se adaugă zahăr. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați căpșunile în locul cald al zilei timp de 4 minute pentru a începe fermentația. De îndată ce au apărut primele semne ale acestui proces, scoateți tifonul, instalați șurubul și transferați balonul cu căpșuni într-un loc întunecat. Rezistăm pentru aproximativ 20 de zile, până când procesul de fermentație este complet oprit. După aceasta, filtram umplutura rezultată prin tifon, pliată în 4-6 straturi, turnată peste sticlele pregătite și sigilate cu dopuri.
Căpșuni turnate pe vodcă
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodka - 0,5 litri.
preparare
Spalam fructele de padure, separam pedunculurile, turnati zaharul si asteptati pana cand sucul se lasa din suc, apoi se toarna vodca. Continuăm aproximativ 2 săptămâni într-un loc întunecat, după care filtrăm și păstrăm în frigider.
Cum se face o umplutură de căpșuni?
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- vodka - 1 litru;
- zahăr - 0,5 kg.
preparare
Clătiți cu grijă fructele de căpșuni. Pentru a nu le deteriora, este convenabil să faceți acest lucru după cum urmează: adăugați căpșunile într-un șuviu și lăsați-l de câteva ori în apă și apoi lăsați apa să se scurgă complet. După aceea, se toarnă căpșunul în sticlă până la vârf, se înmoaie vodka, se sigilează bine și se trimite o lună la soare. La sfârșitul acestei perioade, vom turna umplutura de căpșuni și vom adăuga zahărul în restul de fructe de pădure - ar trebui să fie atât de mult încât fructele să fie acoperite.
Din nou, purtăm sticla la soare. Când zahărul se dizolvă, sucul rezultat este, de asemenea, drenat și amestecat cu lichiorul. Repetăm procedura de mai multe ori. Când boabele devin complet fără suc, oprim procesul. O umplutură este gata de utilizare.
Plăci de căpșună de casă
ingrediente:
- Capsun - 500 g;
- apă - 1,5 cești;
- zahăr - 250 g;
- vodka - 0,5 litri.
preparare
Sortați și curățați căpșunile. În vas, se toarnă în apă, se toarnă jumătate din zahăr și se fierbe la foc mic pentru a obține un sirop de nu prea gros. În fiecare scobitoare de fructe de pădure facem 3-4 pene. Am scufundat căpșunile preparate într-un sirop și fierbem timp de aproximativ 5 minute pe un foc mic. După aceea, se toarnă zahărul rămas și se amestecă pentru a se dizolva zahărul.
După fierbere, gătiți aproximativ 2 minute. Apoi scoateți masa de pe placă și răciți-o. Acum îl turnați într-un recipient uscat și adăugați vodca. Închideți recipientul bine și lăsați-l timp de aproximativ o lună, astfel încât umplutura să fie infuzată. După aceea, îl filtrați, îl turnați în sticle și răciți-l.
Rețeta pentru căpșuni
ingrediente:
- Capsuni - 1 kg;
- zahăr - 250 g;
- vodka - 0,5 l;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Boabele sunt curățate, ale mele, lăsând apa să se scurgă și să se întindă să se usuce. Se toarnă fructele într-un recipient din sticlă și se toarnă zahărul. După ce căpșunul lasă sucul, se toarnă în vodcă, sigilăm recipientul bine și insistăm în jur de 6 săptămâni. În același timp, sticla este agitată. După aceea, turnați amestecul într-un alt recipient, adăugați coaja de lămâie și insistați încă 2 săptămâni. După aceasta, filtrați prin tifon, împăturită în mai multe straturi, astfel încât lichiorul să se lase fără impurități, complet transparent. Îl turnați în sticle, conectați-l și lăsați-l să se coacă pentru aproximativ o lună.