Inghetata este una dintre cele mai populare traditii traditionale, mai ales pentru zile calde si calde. Sortimentul de înghețată oferit de lanțurile de magazine este mare și abundent, totuși, eșantioanele moderne ale acestui tratament delicios conțin adesea o mulțime de aditivi chimici absolut absenți. Dar există o cale de ieșire: puteți face înghețată de fructe de casă - nu este atât de greu de făcut, cum ar părea la prima vedere.
Există diferite rețete pentru înghețată fructe de casă.
Inghetata din piersici
ingrediente:
- zahăr - nisip - 0,5 cană;
- crema medie de grăsime (puteți înlocui iaurtul) - 1/3 ceașcă;
- apă - 2/3 cești;
- piersici (coapte) - 4-6 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- rum, brandy, lichior sau vermut - 1-2 st. linguri;
- vanilie - 1 vârf.
preparare
Este necesar să se creeze în prealabil condiții optime în compartimentul congelator al frigiderului, adică să se întoarcă regulatorul în poziția extremă, astfel încât temperatura să devină cât mai scăzută posibil.
Se dizolvă zahărul în apă clocotită și se fierbe siropul timp de 3 minute. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă cremă, vanilie și rom. Se amestecă.
Tăiați piersicile de la piersici, îndepărtați oasele și împingeți pulpa în blender. Adăugați imediat sucul dintr-o lămâie. Se amestecă masa de piersic cu zahăr și smântână, se amestecă bine și se pune într-un vas închis în compartimentul congelator timp de 20 de minute, apoi se înmoaie amestecul și se îngheață încă 20 de minute. Repetați biciuirea de 3-5 ori, apoi umpleți amestecul cu mucegaiul de înghețată și înghețați-l timp de cel puțin 2 ore. Când masa se solidifică suficient, regulatorul rece poate fi mutat în poziția normală. Puteți lăsa înghețata în congelator sau puteți servi masa.
Desigur, înghețata poate fi preparată nu numai din piersici. Crema poate fi înlocuită cu iaurt natural neîndulcit - de asemenea, va fi delicios. Nu puteți folosi componenta de lapte deloc.
Homemade înghețată "gheață de fructe"
Pentru prepararea înghețată acasă "gheață de fructe" folosim ca umplutură de bază orice suc natural de fructe proaspete sau piure, zahărul este posibil, dar nu este necesar. Veți avea nevoie, de asemenea, gelatină și / sau amidon, suc de lămâie (sau acid citric) și apă.
ingrediente:
- orice suc de fructe sau piure - 250 ml;
- zahăr (opțional) - la gust;
- gelatină - 6 g sau amidon de porumb - 20 g;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- apă fiartă - 80-200 ml.
preparare
Pentru o cremă de afine, portocală sau înghețată (în general, pentru orice suc inițial acru) nu este necesar suc de lămâie.
Noi facem sirop: zaharul este complet dizolvat in apa (poate fi incalzit). La temperatura camerei, adăugăm amidon sau gelatină în sirop - acești aditivi vor stabiliza amestecul și îi vor permite să se îngroaie.
Când stabilizatorul (amidonul sau gelatina) este dizolvat în apă complet, amestecați-l cu suc de fructe sau cu piure. Poate fi filtrat printr-un filtru. Se toarna amestecul într-un castron și se pune (sub capac) în compartimentul congelator timp de 20 de minute, apoi se învârte amestecul sau furculita cu amestecul și se toarnă în forme. Am plasat formele în compartimentul congelator timp de 1-2 ore.
"Gheață de fructe", preparată prin inundații succesive de straturi de diferite culori de la diferite
Această delicatețe este preparată în același mod ca și jeleul multistrat: mai întâi umplem o formă în matrițe, atunci când primul strat îngheață, adăugăm un altul. De asemenea, puteți adăuga diverse tipuri de vinuri (de masă, dulce, semi-dulci, speciale) la acest tip de înghețată.
Pentru a pregăti înghețata de fructe de casă, puteți folosi și sucuri și nectare gata preparate (inclusiv reconstituite), dar totuși este de dorit ca acestea să fie cele mai naturale produse.