Clatite - produse de coacere sau prăjit, cum ar fi tortilla, sunt fabricate dintr-un aluat destul de lichid. Clatite sunt un fel de mancare cunoscuta din timpuri stravechi, cum ar fi clatite si prăjituri. Tradiția de a face clătite se întoarce în cultele solare păgâne.
Aluat pentru clătite
Aluatul de pe biscuiți este mai dens decât clatite, astfel încât biscuiții sunt mai luxurianți și mai groși. Nu este neapărat făcută numai din făină și apă, adesea mai bogată (cu lapte sau lapte lichid fermentat, smântână, unt). De asemenea, puteți adăuga diverse feluri de umpluturi, aluaturi sau șervețele, sosuri, condimente în aluatul de clătite. De obicei, fac clatite de dimensiuni mai mici decat clatite, intr-o tigaie, cateva bucati se coace intr-o tigaie.
Vă vom spune cum să preparați clătite fără ouă, astfel de coacere este bună pentru post și vegetarieni de diferite feluri, precum și cei care au o alergie la ouă.
Clatite cu lapte fara oua - reteta
ingrediente:
- făină de grâu (poate fi amestecată cu hrișcă, fulgi de ovăz, porumb, orez etc.) - 1 pahar;
- lapte - 100 ml;
- smântână - 100 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare - 1 vârf;
- sifon, stins cu suc de lamaie - 1 vârf;
- ulei vegetal sau o bucată de grăsime.
preparare
Se încălzește ușor laptele, se amestecă cu smântână, se adaugă zahăr, sare, sifon și făină cernută. Frământați aluatul. Dacă prăjiți în ulei vegetal, adăugați 1 lingură. o lingură de unt în aluat. Dacă intenționați să coaceți clătite pe grăsime, acest lucru nu este necesar (apropo, această metodă este mai sănătoasă). Este mai bine să lași aluatul să stea timp de 20 de minute, apoi se amestecă din nou, dar îl puteți coace imediat. Ungeți tigaia cu untură sau turnați puțin ulei. Se toarnă porții aluatului într-o tigaie folosind o linguriță de bucătar mare sau o tobă mică. Cu ajutorul unei linguri obișnuite, se obțin clătite mici, pe care le plac de obicei copiii, care, apropo, nu sunt rele pentru a atrage la gătit de la o anumită vârstă. Coaceți sau clătiți la grătar cu un flip până la apariția unor nuanțe caracteristice de culoare roșu-auriu. Puteți servi clătite cu smântână, miere, gem, cu orice fel de sosuri și gustări neîndulcite.
Aproximativ urmând aceeași rețetă (vezi mai sus), pregătim clătite fără ouă pe chefir. Kefir în funcție de volum vom lua la fel de mult ca făină.
Pentru a face clatite fara oua sa dovedit mai magnific, pregatiti aluatul pentru drojdie. Soda, desigur, este exclusă. Ingredientele se utilizează la fel ca în rețeta anterioară (vezi mai sus). Includem un pachet de drojdie uscată sau de trei ori mai presat.
preparare
Ne pregătim printr-o metodă sputtered. Se amestecă într-o ceașcă mare 2 linguri. Linguri de făină cu zahăr și lapte (sau kefir, puteți găti pe apă), adăugați drojdia și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute, lăsați-l să se potrivească. În scuipă adăugați făină și alte ingrediente.
Coaceți sau clătiți la grătar într-o tigaie.
Mâncăruri picante hrănite fără ouă cu carne tocată, dovleac și brânză
ingrediente:
- făină de grâu (poate fi amestecată cu ovăz, orez, porumb) - 1 pahar;
- carne tocată - 170 g;
- iaurt nesăbuit - aproximativ 1,5 pahare;
- brânză rigidă - 100 g;
- dovleac - aproximativ 170 g;
- nucșoară nucă tocată, amestec curry;
- tocate verzui;
- ulei sau grăsime.
preparare
Dovleac trei pe un răzătoare mică, și este mai bine să picteze cu un blender. Conectăm dovleacul și carnea tocată, adăugăm iaurt, făină, brânză rasă, condimente, verdeață mărunțită. Se amestecă bine, densitatea aluatului ar trebui să fie aproximativ asemănător cu cea a smântânii sau a iaurtului cu grosime medie. Coacem clătite sau prăjiți într-o tigaie. Servim cu sosuri delicate pe bază de iaurt, smântână sau smântână.