Ce alimente conțin lecitină?

Lecitina este necesară pentru corpul uman pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos. Reînnoirea celulelor deteriorate, este, de fapt, un material de construcție. Datorită lecitinei, medicamentele necesare și vitaminele intră în celulele corpului. Se compune din ficat, precum și de țesuturile protectoare și de creier care înconjoară maduva spinării și creierul. Lecitina este un puternic antioxidant care previne apariția radicalilor liberi extrem de toxici. Pentru a menține zilnic cantitatea necesară organismului, este important să știți ce conține lecitina.

Lecitina din alimente

Majoritatea lecitinei se găsește în alimente cu multă grăsime. Pot fi atât produse de origine naturală, cât și sintetice, care includ lecitină naturală.

Cea mai mare cantitate de lecitină naturală în produsele de origine animală, și anume în ficat și ouă. O mulțime de lecitină se găsește în uleiul de floarea soarelui și în soia, care este inclus în compoziția aditivilor biologici. Uleiul de floarea soarelui este mai bine să se utilizeze nerafinat, deoarece atunci când se prăjește, se eliberează elemente dăunătoare de descompunere.

Dacă urmați tehnologia corectă de gătit, atunci organismul va putea obține cantitatea necesară de lecitină naturală. Dar nu toate produsele conțin lecitină. Este prezentă în ulei de pește, unt, brânză de vaci grase, carne de vită, arahide și chiar în laptele matern. Lecitina este prezentă și în produsele de origine vegetală. Mazăre verde , fasole, leguminoase, salată verde, varză, morcovi, hrișcă și tărâțe de grâu - care sunt produsele care conțin lecitină.

Lecitină sintetică

Industria alimentară utilizează lecitina ca emulgator. Acesta este fabricat din subproduse de unt și făină de soia. Este utilizat pe scară largă ca supliment alimentar. În mare parte, acestea sunt produse pe bază de soia. Lecitina este utilizată pentru producerea de margarină, glazuri, lapte și produse vegetale solubile. Se adaugă, de asemenea, produselor de panificație pentru a prelungi termenul de valabilitate și pentru a obține un volum mai mare. Lecitina poate fi văzută în compoziția de biscuiți, biscuiți, plăcinte și ciocolată.

Lecitina este folosită nu numai în industria alimentară. Se adaugă în acoperiri de vinil, solvenți, hârtie, vopsele de grăsime, cerneluri, explozivi și îngrășăminte.

Lecitina este de asemenea utilizată în medicină. Pe baza ei se produc medicamente care susțin capacitatea de lucru a ficatului.