30 septembrie 1847, în Marea Britanie a fost înființată Societatea Vegetariană, care a fost sarcina ei "să susțină, să reprezinte și să crească numărul de vegetarieni din Regatul Unit".
De atunci, există patru direcții principale în vegetarianism. Le listam:
- lacto-ovo-vegetarianism (lapte, ouă și miere sunt permise);
- lacto-vegetarianism (lapte și miere permis);
- ovarian vegetarianism (ouă și miere permisă);
- veganism strict sau veganism (uneori sunt permise produse de miere și albine).
Hrana vegetariană exclude complet carnea și peștele (precum și toate fructele de mare). Este adevărat că există subspecii vegetarianismului:
- Pesketarianismul permite produse lactate, ouă, produse apicole, precum și pește și toate fructele de mare.
- Pollotarianismul vă permite să mâncați carne de păsări (dar nu pește și fructe de mare) și, din nou, ouă, lapte și miere.
Pescetarianshipul și pollotarianismul, strict vorbind, nu se încadrează în definiția vegetarianismului. Cu toate acestea, din toate cele de mai sus, putem vedea că lista produselor de vegetarieni în toate cazurile nu conține carne roșie - adică carne de mamifere.
Produse pentru vegetarieni
Printre produsele vegetariene nu sunt rele și bune, deoarece baza alimentelor vegetariene este alimentele vegetale. Cu toate acestea, valoarea nutritivă a diferitelor legume și fructe (precum și feluri de mâncare din acestea) nu este aceeași, deoarece fiecare conține o cantitate diferită de aminoacizi și amidon. Iată un mic exemplu de conținut de amidon în alimente pentru vegetarieni:
- conținut ridicat de amidon: produse din făină, cereale, cereale integrale, boabe de porumb (soia, fasole, mazăre), cartofi, anghinare, nuci;
- conținut scăzut de amidon: avocado, conopidă, morcovi, sfecla, napi, date, smochine;
- nu conțin amidon: broccoli, salată verde, varză de Bruxelles, cocoș de salată, cicoare de salată, spanac, țelină, sorrel, dovlecei, sparanghel, ridichi, ceapă verde, patrunjel, fasole verde, usturoi, ardei gras, castraveți, ceapă , roșii, dovleac, praz;
- de asemenea, nu conțin amidon, cum ar fi: piersici, pere, portocale, caise, mango, cireșe, căpșuni, pepene verde, lămâi, coacăze roșii, cireșe dulci, pepeni galbeni, prune, mango, grapefruit, mure, zmeură, ananas, struguri.
Aderenții de vegetarianism folosesc zilnic următoarele produse:
- Legume (fructe, legume radiculare, frunze).
- Fructe (o jumătate de oră înainte de mese - nu mai târziu!).
- Cereale de cereale.
- Nuci (arahide, nuci, alune, migdale) și semințe de plante oleaginoase.
Care sunt principalele alimente vegetariene?
În alimente pentru vegetarieni, locul principal este dat legumelor - dintre care 3/5 din rația zilnică. Legumele se potrivesc cel mai bine corpului uman, deoarece conțin toate substanțele necesare: fibre, carbohidrați, proteine, oligoelemente, vitamine, enzime. Dar, deoarece valoarea nutritivă a legumelor nu este aceeași, este necesar să folosiți diferite combinații ale acestora în meniul dvs.
Ce face legumele atât de neînlocuite într-un vegetarian - și nu numai! - Alimente? Conținând acizi organici liberi în ele. Acești acizi, împreună cu substanțe pectice, protejează intestinele de procesele de fermentare și de putrefacție, iar fibrele - conținute și în legume - ajută la golirea intestinelor. Acizii organici liberi, astfel, permit legumelor să păstreze intestinul curat și sănătos - prin participarea la procesul de salubritate. Din acest motiv, preparatele din legume nu pot fi atribuite hranei, care este potrivită doar pentru vegetarieni - ar trebui să fie în dieta oricărei persoane care este atentă la sănătatea cuiva.
Poate cineva să mănânce numai mâncare vegetariană?
Corpul uman are nevoie de 20 de aminoacizi pentru sinteza proteinelor, dintre care doar 12 sunt capabili de sintetizare independentă. Restul de 8 aminoacizi pot fi obținuți de organismul nostru numai în formă gata - din acele produse
Pot câștiga din greutate de la o masă vegetariană?
Da, destul. De fapt, există multe rețete în alimentele vegetariene, în care se utilizează produse care conțin un procent ridicat de carbohidrați. Nu vă răsturnați cu paste și produse din făină, cartofi prăjiți, dulciuri - dacă sunteți îngrijorat de starea de greutate.
Este toată lumea o mâncare vegetariană?
Corpul copiilor, pentru o dezvoltare echilibrată și sănătoasă, are nevoie de acei nutrienți care sunt conținute numai în hrana animalelor. Prin urmare, înainte de 19 ani pentru a avea numai produse vegetariene în dieta lor este nedorită.