Indiferent de cât de insistenți luptătorii grei de subțire, acel dulce este dăunător, oamenii nu vor înceta să dea preferință acestui gust. Ce puteți face, este dificil de argumentat cu milioane de ani de evoluție, pentru că ei au dezvoltat o preferință stabilă pentru gustul dulce în fața tuturor celorlalte animale. La urma urmei, inseamna ca produsul contine carbohidrati , in special glucoza - singura sursa de energie pentru creier si resurse prea valoroase pentru a fi imprastiate. Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă, la sfârșitul secolului al XIX-lea, omenirea a descoperit o modalitate de a înșela organismul, primind o nouă clasă de aditivi alimentari - îndulcitori artificiali care, în ciuda dulceții evidente, nu conțineau carbohidrați și adesea nu erau complet absorbiți de organism. Primul înghițit care a inaugurat în epoca deserturilor cu conținut scăzut de calorii a fost zaharina, o substanță care este încă o parte a multor înlocuitori de zahăr, printre care se numără sucrațitul.
Compoziția sucrasitei
Compoziția acestui îndulcitor include:
- zaharină sodică;
- acid fumărie;
- bicarbonat de sodiu.
Pentru a înțelege ce sukrasite poartă corpul nostru - rău sau beneficii și pentru a afla mai multe despre posibilele efecte secundare ale îndulcitorului, să ne familiarizăm mai mult cu fiecare dintre componentele sale.
Principalul ingredient activ este zaharina de sodiu, este mai solubilă în apă decât zaharina obișnuită, deci este mai des utilizată în industria alimentară. Această substanță nu este practic absorbită de organism, nu conține calorii și glucoză, prin urmare este recomandată pentru utilizarea de către persoanele cu diabet zaharat. Se pare că pentru cei care doresc să piardă excesul de greutate un astfel de îndulcitor pe zaharină, cum ar fi sukrazitul, doar o descoperire este o binecuvântare și nici un rău, dar nu vă grăbiți să vă lăudați.
În primul rând, unii nutriționiști consideră că este imposibil să piardă în greutate complet prin înlocuirea îndulcitorilor dulci, deoarece creierul nu obține ceea ce dorește, ci va reacționa la acest lucru prin creșterea sentimentului de foame, care poate provoca supraalimentarea chiar și în cazul oamenilor cu voință de fier.
În plus, conform studiilor efectuate la sfârșitul anilor 60 ai secolului trecut, zaharina de sodiu poate provoca cancer la vezică la șobolani. Aceasta a servit drept un motiv bun pentru interzicerea acestei substanțe pe teritoriul URSS și al Canadei. Cu toate acestea, mai târziu, rezultatele experimentului au fost grav criticate, deoarece sa dovedit că șobolanilor li s-au administrat cantități foarte mari de substanță, de 1000 de ori mai mari decât consumul uman posibil. Apropo, utilizarea zahărului în asemenea cantități nu ar fi beneficiat de sănătate. În plus, nu există dovezi că utilizarea zaharinei și a sării sale de sodiu poate conduce la probleme similare la om, nu a fost obținută de aproape 100 de ani de utilizare a acestei substanțe. Prin urmare, din 1991, interzicerea utilizării zaharinei și a derivaților săi în industria alimentară a fost abolită.
A doua componentă a sucrasitei este acidul fumaric, un acid organic nesaturat. Adăugați-o în sucrasite pentru a îndepărta gustul metalic inerent la zaharină. Se întâmplă în multe plante și ciuperci. Toxicitate redusă. Folosit în industria alimentară ca acidulant.
A treia componentă este soda de copt cunoscută. Se adaugă, de asemenea, succrează pentru a masca gustul neplăcut de zaharină.
Efecte secundare și leziuni ale sucrasitei
În plus față de reacția alergică care teoretic poate provoca aproape orice substanță, sucrasite are un număr de efecte secundare:
- Sucarina, care face parte din sucrasite, are un efect diuretic, deci poate provoca probleme la persoanele cu boli ale tractului urinar.
- Există suspiciuni că zaharina de sodiu poate provoca o exacerbare a colelitizei , astfel încât persoanele care suferă de această boală ar trebui să utilizeze acest medicament cu prudență.
- uneori
utilizarea zaharinei poate provoca fotosensibilizarea - o afecțiune în care organismul devine dureros de sensibil la radiațiile ultraviolete sau vizibile.
Contraindicații de sucrasită
Sukrasit este contraindicat în timpul sarcinii, deoarece poate crește riscul de apariție a cancerului la un copil viitor. Nu-l utilizați pentru copii mici, tk. nevoia lor de carbohidrați este semnificativ mai mare decât cea a unui adult și lipsa de glucoză cerută de organism poate duce la probleme de sănătate.