Stabilizatorul de alimente caragenină sau E407 este inclus în lista aditivilor de origine naturală. Este izolat de aceleași alge marine roșii. Pentru a obține caragenan, algele sunt tratate cu reactivi speciali. Unicitatea acestei substanțe este că prelungește termenul de valabilitate și randamentul produsului finit, reducând în același timp prețul de cost. Mai mult caragenan reduce cantitatea de produs defect și crește densitatea de elasticitate și consistență.
E407 este purificat și semi-purificat. În primul caz, stabilizatorul este obținut prin digerarea algelor într-o soluție alcalină și prin concentrare ulterioară și uscare. Carrageenul semi-purificat este de asemenea produs prin digestie într-o soluție alcalină conținând hidroxid de potasiu .
Este important să se înlocuiască faptul că acest stabilizator are starea "condițional sigură" pentru organism. E407 este utilizat în industria laptelui, a cărnii, a produselor din pește și, de asemenea, se adaugă la băuturi, produse de cofetărie și produse de panificație.
Beneficii și Harame de caragenină
Deoarece E407 are origine naturală, este utilizat în medicină. Această substanță are acțiune antivirală și anti-enzimatică. De asemenea, previne coagularea sângelui și rezistă la formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, sa demonstrat că caragenanul ajută la reducerea riscului de cancer și, de asemenea, elimină sărurile metalelor grele din organism. Există, de asemenea, informații că adăugarea de caragenan poate reduce zahărul din sânge și poate normaliza cantitatea de colesterol .
Separat este necesar să se spună despre daunele cauzate de caragenan pentru o persoană. Cercetările efectuate au stabilit că, la utilizarea regulată a produselor care conțin acest aditiv, pot apărea probleme grave cu GASTROINTESTINAL TRACT. Experimentele au arătat că E407 poate fi cauza ulcerului și a cancerului gastrointestinal. Una dintre organizațiile internaționale influente a constatat impactul negativ al carageninei asupra corpului copiilor. De aceea, în anumite țări, această substanță este interzisă pentru a fi utilizată la prepararea alimentelor pentru copii.