Fasolele sunt unul dintre cele mai valoroase produse dietetice, datorită unui număr de substanțe utile care sunt conținute în ea. Fasolele au o aplicare largă, ca în dieta obișnuită și în meniul vegetarian. Compoziția chimică a fasolei este bogată într-o gamă bogată și variată de substanțe nutritive care sunt importante pentru o alimentație sănătoasă, îmbogățind valoarea nutritivă a dietei zilnice și dietetice.
Ingrediente și conținut caloric al fasolei
Unicitatea și valoarea fasolei, precum și a altor tipuri de fasole, este un conținut ridicat de nutrienți, un gust excelent și o varietate destul de largă de specii. Fasolele constau din:
- până la 25% dintre aminoacizii interschimbabili și esențiali, incluzând glicina, valina, izoleucina și acidul glutamic, proteinele vegetale sunt ușor digerate și servesc ca o sursă valoroasă de energie;
- fitosterolii și beta-sitosterolii, care sunt componente naturale ale membranelor celulare, sunt capabili să regleze echilibrul hormonal al corpului feminin și, de asemenea, să permită normalizarea nivelului de colesterol din sânge;
- (B6), acidul folic (B9), acidul pantotenic (B5), acidul ascorbic (C), tocoferolul și tocotrienolul (B1) E);
- (1000 mg), fosfor (480 mg), sulf (160 mg), calciu (150 mg), magneziu (100 mg), clor (60 mg), sodiu (40 mg) mg), alumină (640 pg), cupru (580 pg), bor (490 pg), vanadiu (190 pg), nichel (170 pg), titan (150 pg) , molibden (40 pg), seleniu (25 pg).
Trebuie remarcat faptul că boabele sunt folosite nu numai sub formă de boabe coapte, ci și sub formă de păstăi tinere. Fasolea verde are, de asemenea, o compoziție valoroasă, care include o gamă largă de vitamine și minerale, dar inferioară fasolei în termeni de proteine.
Valoarea specială a fasolei verzi este conținutul de aminoacizi arginină, care este materialul de construcție practic pentru toate țesuturile corpului. Pentru femei, este important faptul că arginina face parte din colagenul, care este responsabil pentru elasticitatea și etanșeitatea pielii.