Cafeaua este o băutură destul de populară, dar conține cafeină, care vă poate afecta sănătatea. În acest sens, a fost inventată o metodă pentru eliminarea acestei substanțe din tehnologia de cafea - decofeinizare. Prin această metodă, aromele și componentele aromatice ale cafelei sunt conservate.
Metode de obținere a cafeei decofeinizate
În piața de cafea de astăzi, puteți găsi toate tipurile de cafea decafeinizat: cereale, sol și solubil. Fiecare dintre ele are propria tehnologie de gătit. Dar pentru a obține cafea în cereale fără cofeină, este inițial efectuat un tratament special al boabelor, ceea ce vă permite să scăpați de cafeină. Primul este că boabele de cafea sunt înmuiate în apă fierbinte, apoi apa este drenată și semințele sunt turnate cu un solvent special. După aceea, ele sunt spălate cu apă clocotită și uscate. Astfel, cofeina este spalata. Dezavantajele acestui tratament includ incapacitatea de a spăla complet solventul din boabe și pericolul pentru sănătate. Cu toate acestea, nu cu mult timp în urmă a venit cu o metodă alternativă, care implică utilizarea doar a apei calde, fără alte substanțe. Green boabe de cafea sunt înmuiate în apă fierbinte, după care apa este drenat și trecut prin filtru. Cu ajutorul unui filtru special, cofeina este îndepărtată, iar aroma și gustul de cafea rămân în apă. Mai departe, în această apă sunt prezentate noi fasole de cafea. Această cafea este mai scumpă, dar mai sigură.
Cafea instant este ușor de preparat și o băutură foarte populară. Înainte de a face cafea instant fără decoeină, boabele sunt, de asemenea, pre-curățate prin una dintre metodele de mai sus.
Beneficiile și daunele cauzate de cafea decafeinizată
Desigur, cofeina este o substanță foarte dăunătoare și, de asemenea, provoacă dependență. Cu toate acestea, în utilizarea sa există și aspecte pozitive. De exemplu, reduce riscul de diabet zaharat, eliberează antioxidanți, accelerează reacția, apare o forță mare. Dar există o categorie de oameni căreia cafeaua este contraindicată din cauza cofeinei. Acestea sunt persoane care suferă de boli cardiovasculare și hipertensiune arterială . Apoi ar trebui să mănânce cafeaua fără cofeină. Cu toate acestea, beneficiile cafeei decafeinizate sunt, de asemenea, foarte discutabile. Studiile au arătat că nu este posibilă îndepărtarea completă a cafeinei din cafea, deoarece rămâne o mică cantitate de cafeină. În plus, cafeaua decafeinizată este dăunătoare deoarece utilizarea regulată a acesteia crește nivelul colesterolului din sânge și contribuie la apariția aterosclerozei.
Ce fel de cafea prefera, toata lumea se alege pe sine. Dar regula cea mai importantă, care trebuie respectată, pentru a nu vă deteriora sănătatea, nu este aceea de a abuza de această băutură.
Oferim 15 fapte despre cofeina care vă pot ajuta să alegeți ce cafea să alegeți, cu sau fără cofeină.