Tot ce sa întâmplat cumva din plante este un produs de origine vegetală - aceasta nu este o știre. Și noul lucru este că, în ultimii ani, oamenii s-au apucat de aceste produse, crezând că sunt ușori în ființă. Desigur, călugării tibetani au practicat mult vegetarianismul , dar nu este vorba despre cine are dreptate. Trebuie să acceptăm ideea că produsele de origine animală sunt o sursă ideală de proteine, iar alimentele vegetale furnizează carbohidrați, grăsimi și vitamine solubile în apă și grăsimi.
Există o masă de diviziune a produselor vegetale. Cineva preferă o clasificare simplă - utilă și nu foarte multă, cineva se împarte în gust și dezgustător, iar Dieter preferă o clasificare mai detaliată a produselor pe bază de plante. Apropo, nu includ alge și ciuperci.
Clasificarea standard a produselor vegetale
Astfel, produsele alimentare de origine vegetală sunt împărțite în:
- fructe - sunt bogate în carbohidrați, vitamine, fibre și multă apă;
- legumele - cu excepția apei și a vitaminelor dizolvate în ea, legumele conțin, de asemenea, proteine și grăsimi;
- cereale - această categorie este renumită pentru conținutul ridicat de proteine și, prin urmare, este foarte nutritivă;
- fructe de padure - in compozitie similara cu fructele , dar contin mai multi acizi organici;
- Nuci - conțin proteine, grăsimi și carbohidrați, categoria cea mai nutritivă de produse de origine vegetală;
- Plante medicinale - conțin multe vitamine, fibre insolubile și uleiuri esențiale;
- sucuri - o varietate de fructe și legume, pentru că vitaminele și zaharurile rămân într-o formă dizolvată, iar încărcătura pe tractul digestiv este minimă.
Proteine, grăsimi și carbohidrați în alimentele de origine vegetală
În general, produsele de origine vegetală datorate conținutului de zahăr îmbogățesc dieta cu carbohidrați. Mâncăruri amidonate (cereale, cartofi, fasole) - ne oferă carbohidrați complexi și legume, fructe și fructe de pădure - simple.
După trecerea prin stomac, toate zaharurile sunt împărțite în simple și fie folosite, fie depozitate ca glicogen în ficat.
În ceea ce privește proteina, în produsele de origine vegetală există majoritatea aminoacizilor de care avem nevoie pentru viață. Adevărat, valoarea proteinei vegetale este subestimată din cauza lipsei unor aminoacizi esențiali, motiv pentru care cea mai bună sursă de proteine este produsele de origine animală. Cele mai "proteine" dintre produsele vegetale sunt:
- soia;
- fasole;
- năut;
- sparanghel;
- linte;
- tărâțe.
Grăsimile de origine vegetală ar trebui adăugate la alimente și mâncăruri sub formă rece. Ar trebui să fie uleiuri nerafinate și conțin cele mai utile substanțe care conțin fosfor și acizi grași omega-3. Cele mai bune grăsimi vegetale:
- ulei de măsline;
- ulei de in;
- ulei de bumbac;
- ulei de germeni de grâu.