Bucătăria georgiană are numeroase rețete interesante care au devenit celebre și iubite în întreaga lume. Georgienii cunosc multe moduri de preparare a unor feluri de mâncare delicioase din carne. Și acum, în gătitul Georgiei moderne nu există nici o prevalență a vreunui tip de carne, ei pot găti delicios și carne de vită, carne de porc, miel și pui.
Se crede că toți oamenii iubesc carnea și cu cât mai des va fi pe masă, cu atât mai bine. Dacă dvs. și familia dvs. sunteți de acord cu acest punct de vedere, vă sfătuim să diversificați meniul cu mâncăruri georgiene din carne. Vor să vă placă. Și noi, la rândul nostru, vă vom spune cum să gătiți carne în georgiană.
Carne în georgiană - rețetă
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- miere - 30 g;
- suc de lămâie - 20 g;
- smântână - 20 g;
- verdeață de mărar, patrunjel, cilantru, busuioc - la gust;
- sare, piper - la gust.
preparare
Taiati carnea in bucati, nu ar trebui sa fie prea mici. Grind verdele, ajustați singuri cantitatea. Georgienii au pus o mulțime de verde, adăugați-le, pe baza preferințelor dvs. Dacă nu vă place un fel de verdeață, nu o puteți pune. De asemenea, dacă un fel de verdeață nu este proaspătă, puteți lua în condiții de siguranță uscate sau înghețate.
Deci, amestecați carnea cu ierburi, adăugați sare, piper, puteți adăuga, de asemenea, orice condimente. Acum puneți miere, de preferință lichid, și suc de lămâie. Am amestecat totul bine și l-am pus în frigider timp de cel puțin 2 ore. Atunci când carnea este piure, luăm-o și adăugați smântână, amestecăți-o din nou bine și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Aproximativ într-o oră veți avea pregătită carne parfumată și delicată. Îl servim la masă cu legume proaspete.
Carne în georgiană cu legume, coapte într-o oală
În plus față de carne, georgienii consumă adesea legume și sunt perfect combinați cu feluri de mâncare din carne.
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- Ardei bulgari - 4 buc;
- roșii (mari) - 2 buc;
- vinete - 1 bucată;
- ceapă - 3 bucăți;
- nuci, curățate - 100 g;
- vin rosu uscat - 120 ml;
- verdeață de mărar, cilantru, patrunjel - la gust;
- apă 130 ml;
- sare, condimente, frunze de dafin - pentru gust;
- făină - pentru gătit;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Carne tăiată în bucăți mici de mărime medie, sare și piper la gust. Apoi îl toarnăm în făină și o prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până când se rumenă. Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se adaugă la carne, se prăjește până când ceapa este transparentă. Acum puneți totul într-un castron, adăugați ierburi zdrobite, nuci și mirodenii. Luați orice mirodenii pentru carne (hamei de mare capacitate - suneli, coriandru). Am amestecat totul bine.
Acum suntem angajați în legume: scoatem coaja din roșii, după ce le-am turnat cu apă clocotită și le-am tăiat în cuburi, precum și vinetele, am tăiat ardeiul în fâșii. Deci, în partea de jos a vasului (o porție este destinată pentru 2 ghivece), puneți frunza de laur, câteva mazăre de piper, puneți roșii, piper, apoi un strat de carne și deasupra celor albastre. Și apoi din nou piper și roșii. Acum, vinul este amestecat cu apă și se toarnă în mod egal în fiecare oală, se acoperă cu capace și se pune în cuptor. Aproximativ o jumătate de oră, se fierbe la o temperatură de aproximativ 200 de grade, apoi se reduce la 160-180 de grade și apoi vom lăsa timp de aproximativ 30-40 de minute. După aceea, cuptorul poate fi oprit, dar nu trebuie să scoateți vasele, lăsați-le să stea acolo timp de aproximativ 20 de minute. În conformitate cu această rețetă, veți obține cea mai delicată tocană în georgiană, care are un gust suculent, piquant și aromă strălucitoare.
Carne cu nuci în georgiană
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- unt - 120 g;
- nuc negru - 100 g;
- sare - la gust;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- făină - 1 lingură. lingură.
preparare
Taiați carnea în mod aleatoriu în bucăți și tocați, umpleți o cantitate mică de apă. Timp de 20 de minute înainte de gătire, adăugați unt. Când carnea este gata, puneți sare, hamei-suneli, nuci zdrobite. Încă un pic răsuciți și plecați. Acest fel de mancare ar trebui sa fie facut in mod ideal cu sosul, asa ca asigurati-va ca in timpul procesului de gatire exista suficienta apa. Dacă doriți, puteți adăuga făină chiar înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât sosul devine dens. Înainte de servire, puteți rupe carnea cu ierburi tocate.