Este într-adevăr, într-adevăr, un fel de mâncare rară. Mulți nu au încercat niciodată și nu au simțit că încearcă, de exemplu, creierul de carne de vită, o rețetă pentru gătit, care este întotdeauna disponibilă în cărțile de bucate. E prea repulsiv. Nu ai încercat? Și în zadar! Creierul de carne de vită și carnea de vită conține multe substanțe utile, cum ar fi fosfor, potasiu și destul de puține calorii, doar 145 kcal la 100 g de produs. Dar ele au o mulțime de colesterol, așa că dacă acest fel de mâncare trebuie să gustați, nu-l abuza.
- creierele în sine sunt aproape fără gust, deci este mai bine să le prăjiți;
- Înainte de a găti, asigurați-vă că înmuiați creierul, îndepărtați-l din film și îndepărtați resturile de sânge;
- astfel încât creierul să nu schimbe culoarea în timpul gătitului, puteți adăuga un pic de oțet în apa de înmuiere;
- carnea de vită este mai densă în structură, pielea de vițel este mai tendențioasă și mai grasă;
- carnea de vită este gătită timp de aproximativ 20 de minute;
- vițeii de vițel rețeta recomandă gătitul pentru nu mai mult de 10 minute.
Rețeta pentru creierul prăjit este cea mai populară, deoarece atunci când prăjește, precum și folosind aluat și condimente, creierul dobândește un gust mai viu și mai pronunțat.
Brain - reteta pentru gatit
ingrediente:
- creierul de carne de vită - 500 g;
- făină de grâu - 4 linguri. linguri;
- oțet - 4 linguri. linguri;
- ouă - 4 bucăți;
- ulei - 60 g;
- lămâie - 2 bucăți;
- verzui tocate - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust.
preparare
Îndepărtăm o peliculă subțire din creier și îi înmuiem pentru o oră în apă caldă cu adăugarea de oțet. Se fierbe creierul în sucul de lămâie sărat și acidificat timp de 10 minute.
Discutăm cu prosoape de hârtie, tăiem în felii și se sfărâmă în făină.
Se prepară ouă din ouă, sare și piper. Fiecare felie este scufundată într-o tocătoare și trimisă la uleiul fierbinte. O crustă de aur frumoasă vă va spune că felul de mâncare este gata.
Rețeta pentru gătitul de carne de vită diferă de cele de mai sus numai în timp. După cum am spus mai devreme, timpul de gătit ar trebui crescut de aproximativ 2 ori.
Iubitorii de gust delicat pot mânca creierul cu sosuri din iaurt , toți ceilalți sunt sfătuiți să nu mai ia sosuri neîndulcite pentru carne .