Produsele din soia sunt considerate ca un miracol. Acestea sunt bogate în vitamina B6, care joacă un rol important în construcția aminoacizilor și în formarea neurotransmițătorilor. Și carnea de soia este adesea recomandată ca o alternativă la carnea convențională - dacă este necesar să se limiteze grăsimile din dietă. Dieta pe carne de soia este o soluție bună pentru scăderea în greutate dacă o combinați cu un număr suficient de legume, fructe și băuturi sănătoase. Dar acest lucru este strict contraindicat persoanelor cu metabolism lent. Folosind soia, ei riscă să câștige greutate chiar mai repede.
Compoziția cărnii de soia
Carnea de soia conține proteine la fel de multe ca și "normal". Este foarte popular printre cei care aderă la părerile vegetariene despre nutriție. În același timp, analogul de soia nu conține nici o grăsime, dar poate conține aditivi și umpluturi bogate în carbohidrați. De aceea nimeni nu poate numi cu exactitate numarul de calorii intr-un pachet specific de carne de soia. Cu excepția, probabil, producătorului.
Acest produs este fabricat din făină de soia și / sau ulei de soia. Diversele tehnologii de preparare presupun și utilizarea semințelor de bumbac, a grâului și a semințelor de ovăz. Uneori, umpluturile din porumb sunt adăugate pentru a da aromă.
Beneficii și daune ale cărnii de soia
Consumul moderat de produse din soia sa dovedit a avea următoarele efecte pozitive:
- reduce nivelul colesterolului "rău" din sânge;
- împiedică dezvoltarea osteoporozei (boala osoasă, care le face poroase și fragile);
- reduce riscul bolilor cardiovasculare;
- înmoaie simptomele și manifestările menopauzei.
Există o opinie conform căreia carnea de soia este asociată cu prevenirea cancerului de prostată și de sân, dar nu toți cercetătorii o împărtășesc și nici o dovadă concludentă a acestui efect nu a fost încă prezentată.
Dar, împreună cu efectele pozitive, dietiții au descoperit și consecințele negative ale utilizării sale. Pur și simplu, avantajele cărnii de soia nu sunt necondiționate, părțile nocive ale acestui produs sunt, de asemenea, demne de remarcat.
Cei care suferă de boala tiroidiană trebuie să fie deosebit de atenți la carnea de soia. Soia conține o componentă vegetală cu denumirea colectivă "goitrogen". Aceasta agravează capacitatea organismului de a absorbi iodul. Prin urmare, persoanele cu boală tiroidiană ar trebui să evite produsele din soia - sau să le consume foarte rar, și apoi să aibă grijă de reumplerea iodului în dieta lor.
Femeile care au o cantitate crescută de estrogen în organism, carnea de soia poate fi pur și simplu periculoasă. Poate provoca fibroame, endometrioză, perioade menstruale severe și chiar contribuie la dezvoltarea infertilității.
Cu toate acestea, bărbații, ale căror organisme sunt sensibile la fluctuațiile testosteronului, nu sunt, de asemenea, recomandate să abuzeze de soia
produse. Aceștia pot dezvolta tulburări asociate cu formarea materialului seminal și vor exista dificultăți la nivelul prostatei.
Dacă sunteți supraponderal și una dintre cauzele sale este un metabolism lent, consumul de soia poate perturba funcția glandei tiroide, favorizează retenția fluidului și greutatea va crește doar. Există un alt factor pe care oamenii tind să neglijeze. Cât de bogată este dieta ta? Este bogat într-o varietate de nutrienți? În cazul deficienței elementelor vitale, carnea de soia, ca orice alt produs obținut din soia, va agrava situația. Faptul este că conține acid fitic, care reduce capacitatea organismului de a absorbi nutrienți precum calciu,
Deci merită să mănânci carne de soia?
În concluzie, nutriționiștii oferă următoarele recomandări pentru acest produs controversat:
- Asigurați-vă că carnea de soia pe care doriți să o cumpărați este produsă într-un mod organic, fără aditivi, care poate agrava boala.
- Nu vă supărați cu înlocuitori de soia - brânza de soia, carne, iaurt și lapte - pentru că nu este încă alimente sănătoase și nu cea mai bună idee dietetică.