Chiar și un fel de fel de mâncare simplă și banală, ca și piciorul de pui prăjit, poate fi făcut original și rafinat, folosind câteva trucuri culinare, pe care le vom discuta mai jos în rețetele noastre.
Cum să gătești picioarele de pui prajite într-o tigaie - rețetă?
ingrediente:
- carne de pui - 6 buc;
- vin alb, uscat - 110 ml;
- oțet balsamic - 1/2 linguriță;
- piper dulce - la gust;
- rozmarin uscat - la gust;
- busuioc uscat - la gust;
- legume uscate - la gust;
- uscat salvie - la gust;
- nucșoară - la gust;
- ulei vegetal - 55 ml;
- unt - 35 g;
- sare;
- piper negru.
preparare
Chiflele de pui trebuie spalate bine, uscate si inmuiate intr-o marinada. Pentru prepararea lor, amestecati vinul uscat albe, otetul balsamic, rozmarinul uscat, busuiocul, cimbru si salvie si sezonati marinada cu sare si piper negru macinat. Treizeci de minute mai târziu, întoarceți picioarele în marinadă și plecați pentru un alt timp.
Apoi, înmuiam vițelul din umiditate cu un prosop de hârtie, îmbibat într-un amestec de făină, sare, piper, dulce și nucșoară și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal fără miros. După ce zamumyanivaniya pe de o parte, rândul său, picioarele pe de altă parte, vom reduce focul și sufla-l sub capac, până când gata, de cotitură la fiecare patru minute.
Într-o altă tigaie sau într-o cratiță, să trecem restul de făină picantă pe unt timp de un minut, adăugăm marinada în porții mici, în care picioarele sunt înmuiate și se amestecă continuu până când se obține consistența dorită a sosului. Dacă doriți, adăugați sare, piper și condimente la gust.
Când sunteți gata, serviți picioarele de pui împreună cu sosul pregătit.
Carne de pui prajita in tigaie cu smantana si usturoi
ingrediente:
- picior de pui - 750 g;
- smântână - 210 ml;
- ulei de rafinat vegetal - 55 ml;
- busuioc uscat - la gust;
- usturoi - 2-3 dinți;
- Ierburi provensale - pentru gust;
- ardei gras negru - la gust;
- sare.
preparare
Cârligele de pui spălate sunt uscate, frecate cu sare, măcinate cu piper negru și determinate pe o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal fierbinte. Se prăjește puțin, se umple cu sos de smântână, preparat prin amestecarea smântânii, usturoiului tocat, busuioc, ulei de măsline și sare, se acoperă cu un capac și se pătează la căldură scăzută până când lichidul se evaporă. În procesul de stingere a picioarelor se întoarce periodic. Apoi se toarnă puțin ulei vegetal, se adaugă căldură și se rumenesc din două părți până când apare crusta apetisantă.