Beshbarmak este un vas tradițional de carne care a venit la noi din Asia Centrală. În traducerea literală, cuvântul "beshbarmak" înseamnă "cinci degete". De ce? Da, pentru că era mereu mâncat doar cu mâinile, apucând toate degetele. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de fidea specială, pe care o puteți face sau cumpărați gata în magazin. Să luăm în considerare cu voi cum să pregătiți un beshbarmak consistent și delicios într-o multivarcă.
Beshbarmak din miel în multivariate
ingrediente:
- miel - 2 kg;
- cartofi - 1 kg;
- bec - 2 buc.
Pentru fidea:
- ou - 2 bucăți;
- făină de cel mai înalt grad - 350 g;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- condimente;
- apă.
preparare
Mai întâi vom face fidea cu tine. Pentru a face acest lucru, umpleți castronul cu făină, faceți o canelură mică în centru, aruncați sarea, spargeți ouăle și turnați uleiul vegetal. Apoi, frământăm aluatul omogen cu mâinile, lămurește-l și îl tăiem în pătrate de 4x4 centimetri.
După aceea le lăsăm pe masă să se usuce și ne întoarcem la pregătirea cărnii. Mielul este spălat, uscat și tocat în bucăți mici. Apoi, le punem în multivark, se toarnă complet cu apă și se selectează programul "Steam cooking" și timpul de 1 minut pe ecran. După semnalul sonor, deschideți capacul dispozitivului, turnați cu grijă primul bulion într-un bol separat și spălați carnea și puneți-o în multivark. Se condimentează cu mirodenii, se toarnă pe marginea superioară a apei, se pornește modul "Quenching" și se fierbe timp de 3 ore.
După aproximativ 2 ore, aruncăm bulionul curățat și tăiem în jumătăți de tuberculi de cartofi și continuăm să gătim. Bulbi sunt curățate, zdrobite, așezate într-o cratiță, se toarnă primul bulion și se pune pe sobă. Aduceți la fierbere și opriți imediat focul. Carnea pregătită și cartofii sunt atent scoși pe o farfurie și lăsăm bulionul. Din nou, porniți modul "Gătit în parc", întindeți tăiței în loturi și gătiți-l timp de 15 minute. Puneți fidea pregătită pe o farfurie, pe cartofi și miel, apoi stropiți cu ceapă presărată și ceapă verde tăiată fin. Servim beshbarmak pe masă într-o formă fierbinte și se bucură de gustul său excelent.
Beshbarmak din carne de vită cu ciuperci într-o multivarcă
ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- ciupercile uscate zdrobite - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- apă - 0,5;
- făină - 1 articol;
- condimente.
preparare
Ciupercile uscate se înmuia timp de mai multe ore. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Cartofii sunt curățați, tăiați în cuburi, iar ceapa este mărunțită de semifabricate. Apoi adăugați bucățile de carne în castronul multivarkerului, puneți legumele pregătite deasupra, turnați puțină apă, sezonați-vă cu mirodenii și gătiți pe regimul "Quenching" timp de aproximativ 50 de minute.
Și de această dată în timp ce frământăm aluatul pentru fidea: amestecăm ouăle într-un castron, puțină apă, turnăm făina. Rotiți aluatul într-un strat, tăiați în pătrate și fierbeți într-o cratiță în apă sărată. Apoi, pune-l pe un vas, și deasupra pune carnea pregătită cu ciuperci și cartofi.
Beshbarmak în multivariatul de pui
ingrediente:
- pui - 1 bucată;
- bec - 4 buc;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- apă;
- fidea finita - 400 g;
- condimente.
preparare
Spalim puiul, taiati-l in portii mici si puneti-l intr-un castron multivariat. Adăugați câteva cepe curățate, sare în gust, turnați apă fiartă, amestecați, închideți capacul și setați modul "Quenching" timp de 1 oră. După semnalul sonor, scoatem puiul pregătit, aruncăm raza și punem carnea pe tavă. Restul de ceapă este curățată, tăiată în jumătăți de inele și căzută în bulion, selectând programul "Steaming pentru un cuplu". Fidea pregătită se fierbe separat, se scoate cu zgomot și se pune pe carne, se toarnă inele de ceapă.