Supa patitraha este una dintre vechile mâncăruri rusești. În Rusia a fost numit țăran pentru că era slab. Până în prezent, această supa minunată a venit puțin modificată. Se prepară din ce în ce mai mult pe bulion de pui. Mai ales această supă este iubită de copii. Despre cum să pregătim zatiruhu, vrem să vă spunem în materialul nostru de astăzi.
Cum de a pregăti zatiruha?
ingrediente:
- pui - 300 g;
- cartofi - 400 g;
- ceapa - 100 g;
- morcovi -100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 7 linguri. linguri;
- apă - 2 l;
- ulei vegetal;
- bay de frunze;
- sare, piper.
preparare
Gatiti supa de pui, apoi scoateti carnea de pui din ea. Într-un castron de mică adâncime, biciuiți oul cu două linguri de apă. Se toarnă făina într-o placă plată. Îndepărtați-vă mâinile în ou, apoi în făină. Pe o placă goală, frecați-vă mâinile, astfel încât să înceapă să toarne pelete de făină. Deci, folosiți întregul ou. Peletele rezultate sunt turnate într-o sită, astfel încât făina suplimentară este cernută din acestea. Tăiați bine ceapa și rulați morcovul pe o răzătoare mare. Mai întâi prăjiți ceapa puțin, apoi adăugați morcovii în ea și prăjiți încă 7-10 minute. Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi medii. Pulpa de pui finita aduceti la fiert, adaugati sare si piperati-o. Doar adăugați frunza de dafin în bulion. Se toarnă cartofii în bulion și se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă friptura de la morcovi și ceapă. Se adaugă fulgi de făină și se fierbe la foc mediu timp de încă 10 minute. Oul rămas este bătut bine și turnat în supă, amestecând constant. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați supa la foc pentru încă câteva minute. Opriți focul și serviți la masă.
Cum să gătesc zatiruhu cu ciuperci?
ingrediente:
- ciuperci proaspete - 300 g;
- cartofi - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- făină - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- apă - 2 l;
- ulei vegetal - 100 g;
- verdeață;
- sare.
preparare
Ciupercile curăță și se clătesc, apoi se taie în bucăți mici. Cartofii și ceapa tăiate în cuburi, și morcovi grătar pe o răzătoare mare. Puneți o tigaie de apă pe foc, iar când se fierbe, adăugați legumele și ciupercile. Îndepărtați spuma, apoi sare și gătiți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Pregătiți mortarul. Scoateți oul cu câteva linguri de apă și într-un alt castron, turnați făina. Împingeți-vă mâinile la rândul său în ou, apoi în făină și frecați-le peste sită. După terminarea ouălor, șlefuiește chitul și se toarnă în bulionul fierbinte. Se amestecă bine și se fierbe timp de 5 minute. Se taie verdele și se adaugă supa. Puneți uleiul vegetal în supă, acoperiți-l și scoateți-l din foc. În timpul servirii, puteți sezonii supa cu smântână.