Astăzi vă vom spune cum să faceți șampanie de casă din frunze de struguri. Acest material va intriga în primul rând pe cei care au o viță de vie în creștere pe site-ul. La urma urmei, va fi nevoie de mult pentru a pregăti băutura.
Cum să faci șampanie din frunze de struguri acasă - rețetă
ingrediente:
- frunze de struguri - 2 kg;
- zahăr granulat;
- struguri (dacă este necesar) - 2,5 kg;
- apă filtrată - 12 litri.
preparare
Pentru a face șampanie de casă este necesar să se ia o tigaie smalțată cu un volum de cel puțin douăzeci de litri și să se pună frunze de struguri proaspăt preluate. Este mai bine să alegeți soiuri nobile de struguri pentru colectare, astfel încât buchetul de gust de gust șampanie va fi mai bogat și mai original. Frunzele pot fi lăsate întregi sau tăiate în mai multe bucăți. Puteți simplifica sarcina și puteți merge lama cuțitului de-a lungul grosimii foioase într-o cratiță.
Se încălzește apa filtrată până la fierbere intensă, se toarnă într-un recipient cu frunze, se acoperă cu un capac și se înfășoară într-o pătură timp de trei zile. După trecerea timpului, frunzele sunt aruncate, iar baza lichidă pentru vin este completată cu zahăr, luându-se câte un pahar pentru fiecare litru, turnându-se în sticle de sticlă și instalându-le o garnitură de apă.
Fermentația trebuie să înceapă în primele cinci zile. Dacă acest lucru nu se întâmplă, trebuie să adăugați struguri la sticle, pre-frămându-l cu un pătuț sau doar o mână. De asemenea, puteți folosi drojdie de vin sau puteți adăuga o mână de stafide. Se recomandă și sedimentarea vinului de casă.
La sfârșitul procesului de fermentație și pentru el este nevoie de o medie de douăzeci și cinci până la patruzeci de zile, dăm șampanie de casă în sticle, fără a adăuga până la trei centimetri până la margine. Puteți lua acest lucru ca vase de sticlă de sub șampanie, dar apoi veți avea nevoie, de asemenea, prize pentru etanșarea ermetică și vinetele obișnuite din plastic.
Păstrați sticlele cu sampanie din frunze de struguri numai într-o poziție orizontală într-un loc întunecos și rece, din când în când eliberând dioxidul de carbon acumulat. Pentru ca o băutură efervescentă să dobândească un gust cu adevărat echilibrat și armonios, ea trebuie să fie maturată timp de cel puțin un an. Puteți lua o mostră în patru luni, dar rezultatul nu va fi la fel de impresionant ca și după o expunere mai lungă.