Fructele dudului sunt în mod rezonabil considerate un depozit de vitamine, sunt consumate în stare proaspătă sau sunt făcute din gem. Gospodinele deosebit de genitive găsesc un alt mod de a aplica fructe de pădure gustoase - face vin din dud, pe care chiar și gurmatorii gurmanzi îl vor aprecia.
Cum de a face vin din dud?
Boabele sunt bogate in antioxidanti si zahar, in special pentru dud negru. Pentru a obține un vin bun din dud la domiciliu, luați în considerare următoarele aspecte:
- O băutură parfumată și delicioasă este obținută din fructe negre. Din boabele rosii si albe, vinul va fi mai putin delicios.
- Dacă aceasta este prima încercare de a face vin din dud, atunci ar trebui să utilizați suc de lămâie sau acid, altfel există riscul de a supraviețui cu aditivi și smotching aroma și aroma de fructe de padure.
- Mulberry are o aciditate scăzută, ceea ce contribuie la faptul că vinul nu se rătăcește de dud. Pentru a provoca fermentarea, se utilizează drojdie, dar există moduri de a găti fără ele. La finalizarea procesului va marturisi la mănușă, pus pe sticla, care cade.
Vin dulce simplu la domiciliu
Un vin dulce simplu la domiciliu poate fi preparat din fructe de padure proaspete, iar cele care si-au pierdut forma. Există mai multe versiuni ale rețetei clasice, una dintre ele fiind incredibil de simplă. Secretul este că nu trebuie spălat dudul, altfel toate timbrele drojdii sălbatice care vor promova fermentația vor fi spălate.
ingrediente:
- dud negru - 2 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- acid citric - 10 g.
preparare
- Se încleiază fructele și se toarnă într-un borcan de sticlă, se acoperă cu zahăr și se adaugă acid.
- Se amestecă 4,5 litri de apă.
- Înfășurați gâtul recipientului cu o mănușă și lăsați-l să rătăcească.
- Băutura este drenată prin filtrul de tifon în rezervorul de stocare.
Vin din dud negru la domiciliu
Consiliul nu se spală fructe de padure înainte de gătit poate fi neglijat în cazul în care există o drojdie de vin. Vinul dintr-un dud negru este preparat din fructe de padure coapte, care au inceput sa scada. Perioada când fructele dudului sunt potrivite sunt foarte scurte, așa că nu trageți cu colectarea. Vinul este preparat și cu adaos de stafide în loc de suc de struguri și drojdie de vin.
ingrediente:
- negru dud - 3 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- stafide - 450 g;
- enzime pectină - 1 linguriță. (Opțional);
- lămâie - 2 bucăți;
- apă - 3 l;
- drojdie de vin - 1 ambalaj.
preparare
- Apa se aduce la fierbere și se pune zahăr. Se amestecă până se dizolvă, iar siropul devine transparent.
- Desfaceți boabele, adăugați stafide și turnați sirop de fiert. Lăsați să se răcească.
- După aceasta, drojdia este introdusă, așteptând cel puțin 12 ore.
- Mai mult, 2 lămâi de suc sunt hrănite, hrană cu drojdie. Gâtul recipientului este legat de tifon, este pus într-un loc cald pentru a rătăci timp de 3-4 zile.
- După fermentarea inițială, conținutul recipientului este filtrat prin tifon. Vinul de casă din dud negru este depozitat într-o sticlă de sticlă întunecată sau învelită în hârtie.
Vin din dud alb la domiciliu
Cu cât este mai întunecată boabele, cu atât mai mult saturat va fi gustul și aroma vinului. Deși vinificatorii tradiționali încearcă să nu facă vin din dud alb , domnitorii au fost obișnuiți să folosească aceste fructe. Băutura la gust este diferită de clasicul de dud negru, faptul că este pregătit cu miere, ceea ce face vinul foarte neobișnuit.
ingrediente:
- dud alb - 4 kg;
- rubarbă - 400 g;
- lămâi - 3 bucăți;
- suc de mere - 6 l;
- zahăr - 1 kg;
- miere - 400 g;
- drojdie de vin - 5 g.
preparare
- Fructe de mere pentru a sorta, se spala, umple cu zahar si pune miere.
- Lămâi să treacă printr-un măcinător de carne și să se adauge la masa totală.
- Strângeți sucul din mere, turnați fructele peste ele. Se fierbe la foc mic.
- Se condimentează amestecul la temperatura camerei și se adaugă drojdia. Puneți-l într-un loc cald timp de 3 zile.
- Pentru a preveni apariția mucegaiului, viitorul vin de dud trebuie să fie agitat de două ori pe zi.
- Strângeți sucul, împingeți-l și turnați-l într-un recipient, instalați un sept.
- Aproximativ o lună și jumătate să se filtreze și să se toarnă din nou în sticla de fermentație.
- Așteptați încă o lună și drenați, astfel încât reziduul să rămână în sticlă.
Cum să gătești vin cu dud fără zahăr?
O metodă foarte interesantă de preparare - vinul de casă din dud fără zahăr, seamănă cu Cahors, iar gustul său este foarte pronunțat și atractiv. Calitatea vinului depinde de modul în care componentele au fost selectate cu atenție. Ar trebui să alegeți numai fructe proaspete, fără semne de putregai. Una dintre componentele secrete ale băuturii este laptele condensat.
ingrediente:
- dud - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- lapte evaporat - 300 ml;
- apă - 150 ml.
preparare
- Spălați și luați fructe de padure. Se toarnă cu apă și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește.
- Se strecoara prin tifon, pliata in 2 straturi.
- Se toarnă laptele condensat, bici masa și se adaugă vodka.
- Așteptați 3 zile într-un loc cald.
Vin din dud fără drojdie
O modalitate interesantă și convenabilă de a consuma o bogată cultură de dud este de a face vin din dud acasă, a cărui rețetă permite să nu se folosească drojdie și diferă simplitatea relativă. Este deosebit de util în timpul iernii pentru menținerea sănătății, deoarece fructele au o masă de nutrienți, în special fructele de dud negru.
ingrediente:
- dud - 4 kg;
- apă - 10 litri;
- zahăr - 1,5 kg;
- acid citric - 20 g.
preparare
- Întindeți fructele și lăsați o oră pentru a extrage sucul.
- Se adaugă 500 g de zahăr, acid.
- Se amestecă, se acoperă cu tifon și se pune într-un loc cald timp de 2 zile.
- Strângeți conținutul. Toți se toarnă într-o sticlă, se toarnă încă 500 de grame de zahăr, se amestecă și se instalează un septum.
- Păstrați 5 zile într-un loc întunecos.
- Se toarnă circa 500 ml, se dizolvă 500 g de zahăr în lichid și se toarnă din nou.
- Când bulele dispar, vinul din drob negru este turnat peste noile sticle, fără a afecta sedimentul.
Vin din dud și zmeură
Puteți face gustul băuturii mai intens dacă faceți vin din dud, rețeta care include zmeură. Se prepară în funcție de rețete și proporții standard. Singura schimbare este adăugarea de zmeură coaptă, care va îmbunătăți numai gustul și culoarea. Pentru a obține un vin frumos cu un gust delicat, trebuie doar să studiați toate subtilitățile procesului de gătit.
ingrediente:
- dud - 1,5 kg;
- zmeură - 0,5 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă 4,5 litri;
- acid citric - 10 g.
preparare