Ficatul de pui prezintă o serie de avantaje față de alte tipuri de ficat: mai întâi, este pregătit mai repede, iar în al doilea rând, nu este nevoie să-l curățați mai întâi de diverse filme și canale, în al treilea rând, are un gust mai delicat și textura cremă. Articol de astăzi, am decis să dedicăm rețetelor ficatului de pui fiert.
Rețetă pentru ficat de pui fiert
ingrediente:
- ficat de pui - 1 kg;
- ceapa - 5-6 buc.;
- roșii în suc propriu - 200 g;
- sare, piper - la gust;
- paprika - 1 lingurita;
- ulei vegetal;
- apă - 500 ml.
preparare
Ficatul este uscat și spălat. În brazier încălzim uleiul vegetal pe căldură medie și se prăjește ceapa cu inele. De îndată ce ceapa devine moale și auriu, răspândim ficatul și așteptăm până când se prinde din toate părțile. Se condimentează ficatul cu sare, piper și se toarnă roșiile în suc propriu . În plus, turnăm apă sau bulion în brazier. Simtiti-le impreuna la foc mediu timp de 10 minute sau pana cand ficatul este complet gata.
Serviți ficatul de pui fiert cu ceapă, ar trebui să fie presărat generos cu ierburi.
Ficat de pui, legat cu legume
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa -1 buc.;
- roșii - 2 bucăți;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- usturoi - 2 cuișoare;
- sare, piper - la gust.
preparare
Îmi curăț cartofii și le taie în cuburi. În mod similar, tratăm morcovii, ardeii și ceapa. În brazier, încălzim uleiul și prăjește legumele până când sunt aproape gata. În final, adăugați usturoi zdrobit. Acum trimitem ficatul de pui la foc. Ar trebui să fie gătit cu legume timp de 10-15 minute, deoarece este gătit foarte rapid. Înainte de a servi, rămâne doar să se condimenteze felul de mâncare cu sare și piper la gust.
Ficatul de pui poate fi gătit într-o multivarcă. Pentru a face acest lucru, legumele trec mai întâi la jumătate de gata pe "Zharke" sau "Coaceți", apoi adăugați ficatul și mergeți în "Quenching" timp de 15-20 de minute. Dacă este necesar, adăugați apă sau bulion la vas.
Rețetă pentru ficat de pui fiert cu ventriculi
ingrediente:
- ventricule - 500 g;
- ficat de pui - 250 g;
- Sos Worcestershire - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- ceapa - 1 buc.;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- frunze de dafin - 2 buc;
- ulei vegetal.
preparare
Ventriciile și ficatul sunt spălate, uscate și condimentate cu sare și piper, apoi se adaugă sosul și se lasă să se marinareze pentru noapte.
În tigaie, încălzim uleiul și se prăjește organele marinate pe el timp de 2 minute. Apoi, punem ceapa și bucățile de piper, adăugăm usturoi zdrobit. Puneți frunzele de dafin și turnați 125 ml de apă sau bulion. Stingem toate cele 15-20 de minute.
Ficat de pui, fript în cremă
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust;
- cremă - 100 ml;
- smântână - 3 linguri. lingură.
preparare
Se taie făina și se amestecă cu sare și piper. Ficatul de pui se usucă cu prosoape de hârtie și se sfărâmă în amestec de făină.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți-l pe ficat pe ambele părți, până la o nuanță de aur ușor. Scoatem ficatul terminat pe o farfurie, iar în locul ei punem inele de ceapă. Se prăjește ceapa până la maro de aur, de asemenea, presărată cu făină. Acum, puneti ceapa de ficat de pui, toarnati totul cu un amestec de smantana si smantana, sezonati cu sare si piper si tocati timp de 10 minute, daca este necesar, turnati apa sau bulion.