De obicei, un coacăz negru general acceptat este considerat o variantă neagră a boabelor. Într-adevăr, ea are o mulțime de avantaje și "înregistrări" pentru conținutul unei varietăți de substanțe utile, totuși, o coacăz roșu subevaluat are de asemenea ceva de mândrie. Iar beneficiile coacazei roșii se manifestă nu numai prin efectele sale benefice asupra corpului.
Pozitive "caracteristici" de coacăze roșii
Coacăzul roșu este un favorit al grădinarilor cu experiență și cunoștințe. Boabe este mai puțin fastidios - nu necesită udare atentă, sau, mai degrabă, în cazul în care este absent, va deveni pur și simplu mai uscat și puțin adânc. Dar, oricum, puteți recolta întotdeauna ciorchini întregi - coacăzul roșu nu se prăbușește ca negrul.
Bushul de fructe de padure este cel mai dur dintre toate fructele de coacăze, dar atunci când se coace, boabele preferă să crească la soare - nu este renumită pentru dulceața ei prin creșterea coacăzului roșu la umbra;
Coacăzul se înrăutățește rapid - înflorește în mai, iar deja la jumătatea lunii iunie, piețele încep să vândă recolta. Adevărat, ea strică repede, acest lucru este bun, și răul de coacăze roșii - deși, prin urmare, ea a devenit preferată de gospodine și maeștri din industria alimentară.
Cornile roșii nu sunt atât de des consumate prime, ca și în forma finită. Fiecare țară are propria rețetă "coroană" pentru a face "ceva" din coacăz:
- în Austria servește ca umplutură pentru prăjituri luxuriante;
- Germanii fac din ea creme diferite;
- în Anglia, mai întâi ei fac jeleu din ea, și apoi sunt prăjite cu friptura;
- în țările scandinave, pe bază de coacăze, pregăti supe de fructe, budinci, cartofi piure;
- și franceză bea întreaga lume cu faimosul lor lichior de coacăz (apropo, este în diferite variante - de la coacăzul roșu și negru).
Bineînțeles, bunicile de casă - gem, compot, sirop, gem, jeleu, tincturi și fructe uscate și fructe de padure pentru ceaiul parfumat.
Vitaminele din coacăzul roșu
Să trecem la o parte mai formală - la vitaminele într-o coacăză roșie. Desigur, coacăzul roșu ne-a cucerit mult timp cu gustul său multilateral, dar, totuși, un pic de date precise nu va face rău.
În primul rând, trebuie spus despre valoarea energetică - este absolut insignifiantă pentru coacăz, doar 39 kcal la 100 g. Unii oameni cred că acesta este farmecul său, alții spun că valoarea energetică scăzută este aproape un rău pentru coacăz, deoarece nu se hrănește. Dar vă cerem să mâncați numai asta?
Aceste 39 de calorii sunt compuse din următoarele componente:
- cantitatea de carbohidrați din coacăzul roșu este cea mai semnificativă, deși, chiar și pentru cei care pierd în greutate nesemnificativ - doar 11 g pe 100 g de fructe de padure;
- grăsime, aproape, nu - 0,2 g;
- proteine este, de asemenea, un pic, deși despre acest lucru și de a gusta puteți ghici - 0.6 g.
Ca cele mai multe fructe și fructe de pădure, coacăzul nu este o proteină și un produs gras, și anume carbohidrații. Dar nu crește conținutul de zahăr din sânge. Berry 4% constă din acizi organici, ceea ce reduce probabilitatea apariției tumorilor maligne, normalizează nivelul de glucoză, are un efect benefic asupra intestinelor. Se consideră că agentul de curățare este agentul preventiv nr. 1 din tumori maligne ale intestinului.
În ceea ce privește vitaminele:
- în coacăzul roșu o mulțime de vitamina C (dar încă mai puțin decât în negru);
- vitaminele A, E, P sunt de asemenea prezente;
- există un mineral foarte important și rar în produsele alimentare - seleniu;
- compuși fenolici - leucoantociani, catechine, flavonoli - nu numai că sunt reîmprospătați și tonifiați în căldură, dar împiedică și procesele de îmbătrânire, îmbunătățesc proprietățile regenerative ale corpului.
Datorită conținutului ridicat de pectine, curcanul curăță de toxine și îmbunătățește motilitatea intestinală. Un suc proaspăt stors de coacăză este util pentru diluarea sângelui, dar este strict contraindicat pentru cei care au deja coagulabilitate slabă a sângelui.