Coacăzul roșu este o boabe a familiei de fiert, are o aromă parfumată și un gust răcoritor, acru. Ne-a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri, ca proprietar de proprietăți medicinale fine, a venit la noi din Europa de Vest și, mai exact, din Franța. De mult timp a fost folosit ca medicament, dar în curând a devenit un oaspete frecvent pe masa strămoșilor noștri. Și până în prezent, actualitatea coacăzului roșu nu a dispărut, ci toate datorită proprietăților sale benefice, combinate cu un gust unic.
Este utilă coacăzul roșu?
Coacăzul roșu este mai puțin obișnuit decât "sora" neagră, dar nu este inferioară proprietăților sale utile, să nu mai vorbim de calitățile gustului. Beneficiul său se datorează compoziției excelente, adică conținutului ridicat de vitamine, minerale, oligoelemente. Valoarea nutritivă a boabelor este după cum urmează:
- carbohidrați - 11 g;
- proteine - 0,6 g;
- grăsimi - 0,2.
După cum puteți vedea, carbohidrații din coacăzul roșu sunt cei mai mulți, de fapt, chiar și numărul lor este nesemnificativ.
Carbohidrații sunt reprezentați de glucoză, fructoză și zaharoză, acizi organici, fibre dietetice, pectină, cenușă și fibre.
O caracteristică distinctivă este conținutul coacazei roșii a oxicumarinei, care afectează în mod pozitiv coagulabilitatea sângelui, adică coacăzul roșu este un excelent preventiv împotriva bolilor cardiovasculare și pentru diluarea sângelui. Adaugă popularitate la coacăzul roșu și ce vitamine și antioxidanți conține:
- antocianinele, care afectează favorabil retina ochilor, îmbunătățesc starea țesutului vascular;
- A;
- E;
- PP;
- C;
- H
- B5;
- B12.
Coacăzul roșu este un depozit de vitamine. Ea are o poziție de lider în conținutul de vitamina A, care îmbunătățește starea de păr, piele, ochi, oase. Și, de asemenea, important, întărește sistemul imunitar și promovează digestia normală. Potrivit conținutului de vitamina C , coacăzii roșii depășesc numai negru, conține de 4 ori mai multă vitamină C - 200 mg, când sunt în roșu, respectiv numai 50 mg. Dar nu este inferior prezenței zmeurii de acid ascorbic și ananasului. Să vedem ce minerale conțin boabele noastre:
- fier (900 pg);
- potasiu (275 mg);
- calciu (35 mg);
- magneziu (17 mg);
- sodiu (20 mg);
- fosfor (30 mg).
Pe lângă avantajele de mai sus și proprietățile medicinale ale coacăzului roșu, există multe altele. De exemplu, elimină zgura și toxinele din corp. Și, de asemenea, coacăz roșu ajută la lupta cu ateroscleroza din cauza pectin, care afișează colesterolul rău și previne formarea de plăci aterosclerotice.
În mod separat, aș dori să menționez că coacăzii roșii și albi practic nu produc alergii.
Modalități de utilizare
Se recomandă utilizarea proaspătului coacăz roșu, cel mai adesea folosit pentru prepararea deserturilor, gemurilor, jeleurilor, dulciurilor, compoturilor, cailor, tincturilor, quassului, supei, salatelor și chiar servit ca sos pentru anumite feluri de mâncare, deoarece tonul dulce și acru este benefic va sublinia gustul oricărui fel de mâncare. Datorită acestei note rafinate, delicatețea obișnuită în combinație cu acest sos va juca cu culori noi.
Desigur, boabele proaspete nu sunt numai gustoase, ci și mai utile. Deoarece coacăzul este o boabe de vară, nu va fi superfluă înghețarea mai multor pachete de fructe de padure.
Coacăz roșu cu pierdere în greutate
În lupta contra livrelor în plus, coacăzul roșu va fi un asistent excelent. Conținutul său caloric este de 39 kcal la 100 g, ceea ce înseamnă că coacăzul roșu este un produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât îl putem folosi fără restricții. Excizează apetitul excelent și stinge perfect setea.
În plus, conține vitamina C - cel mai bun arzător natural de grăsimi. Coacăzul roșu se referă la produse cu un conținut negativ de calorii, adică prin digerarea acestui produs, organismul cheltuiește în mod semnificativ mai multe calorii decât în boabe.