Vitamina K se referă la vitamine solubile în grăsimi și, prin urmare, stocate în țesuturile grase ale corpului nostru. Vitamina K se găsește în două forme: vitamina K1 și vitamina K2.
De ce am nevoie de vitamina K?
Vitamina K are un rol primordial în mecanismele de coagulare a sângelui și este necesară pentru noi pentru formarea normală a oaselor - deoarece este responsabilă de aportul adecvat de calciu în organism. De asemenea, ajută organismul să producă osteocalcin, o proteină care ajută la îmbunătățirea masei osoase și reduce riscul posibilelor fracturi. În plus, vitamina K:
- protejează cartilajul articular - lipsa de vitamina K cauzează osteoartrita;
- reduce riscul de apariție a diabetului de tip 2;
- Păstrează elasticitatea pielii, protejând-o de îmbătrânire și aspectul ridurilor.
Unde este conținută vitamina K1?
Această vitamină se întâlnește în toate legumele cu frunze, care au o culoare verde închisă.
Ce alimente conțin vitamina K2?
Ne vom întâlni în următoarele produse:
- carne;
- produse lactate;
- ouă.
Ce alimente contin cea mai mare cantitate de vitamina K?
- legume verzi: spanac, salată verde, ciuperci;
- legume cu frunze: broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, sparanghel, varză albă;
- plante: marjoram, cimbru, oregano, busuioc, telina;
- fructe: prune, prune.
Rețineți că după gătit legumele, conținutul de vitamina K în ele este crescut semnificativ.
Ce alte alimente au vitamina K?
Produsele care conțin vitamina K includ:
- frunze de sfeclă;
- napi;
- trifoi;
- patrunjel;
- roșii;
- frunze de sfeclă;
- fasole verde;
- ceai verde;
- cardamom;
- avocado;
- kiwi;
- căpșuni;
- mure;
- ulei de măsline;
- ulei de soia;
- ovăz;
- secară;
- coji de grâu;
- năut.
Vitamina K și cerințele sale zilnice
Cantitatea necesară de vitamina K este de 65-80 miligrame pe zi. De obicei, consumul de legume și fructe este suficient pentru a acoperi această rată. De exemplu, spuneți că două linguri de patrunjel tocat conține 153% din doza zilnică recomandată de vitamina K.
Care este amenințarea cu deficit de vitamina K?
În cazurile în care vitamina K în organismul uman este prea mică, se poate produce sângerare necontrolată - deși acest fenomen este rar. De regulă, deficitul de vitamină K este observat în următoarele condiții:
- boli hepatice;
- încălcarea absorbției de grăsime de către organism;
- icter mecanic;
- încălcarea florei intestinale normale (de exemplu, din consumul excesiv de antibiotice).
Și, de asemenea:
- oameni foarte bătrâni;
- la nou-născuții care sunt alăptați;
- la sugari prematuri.
Indicatorii de deficit de vitamina K pot fi:
- sângerare din nas;
- timp de coagulare mare;
- pierderea masei osoase (osteopenie);
- scăderea densității osoase (osteoporoza);
- tendința de a fractura;
- dimineata.
Cantitatea de vitamina K care poate fi depozitată în corpul nostru este foarte mică și este suficientă doar pentru o perioadă scurtă de timp. Din acest motiv, pe masa noastră de zi cu zi ar trebui să fie legume și fructe - precum și alte produse care conțin produse de vitamina K.
În ce cazuri este vitamina K dăunătoare?
- Fibrilația atrială - o boală care provoacă aritmia inimii, este asociată cu un conținut ridicat de protrombină, care, la rândul său, este corelat cu utilizarea excesivă a acelor alimente care conțin o cantitate mare de vitamina K.
- Vitamina K mărește coagularea sângelui. Acest lucru înseamnă că persoanele care, din anumite motive, iau anticoagulante ar trebui să-și limiteze alimentele care conțin vitamina K în dieta lor - pentru a nu bloca acțiunea medicamentului și pentru a evita formarea cheagurilor de sânge.