Nu vom vorbi despre dacă este corect să treci la vegetarianism sau nu. Toată lumea abordează această întrebare din punct de vedere ideologic, opinie despre alimentația sănătoasă, stilul de viață , armonie cu mediul. Să renunțăm la toate acestea și să ne gândim dacă meniul vegetarian poate fi gustos și variat.
Diverse vegetarianism
Să începem, probabil, cu faptul că meniul de mâncare vegetariană poate diferi în funcție de direcția pe care o alegeți. Deci, o respingere totală a tuturor produselor de origine a cărnii (inclusiv lapte, miere, ouă) și produse de exploatare a unor obiecte vii se numește veganism.
Prezența în meniul produselor lactate, ouă, miere într-o combinație cu refuzul de carne - ovo-lacto-vegetarianism.
Și dacă lăsați doar produse lactate și alimente vegetale - lacto-vegetarianism.
În plus, există hrană crudă - mâncați alimente vegetariene care nu sunt prelucrate termic. Și, de asemenea, vegetarieni care consumă pește și chiar carne de pui.
Cum se face meniul echilibrat?
Principala problemă a tuturor vegetarienilor este lipsa aminoacizilor vitali. Deci, carnea conține un set complet al acestora, și la orice altceva, din produsele din carne proteina este mai ușor de digerat. Din aceasta concluzionăm: un meniu vegetarian echilibrat ar trebui să fie format în mare parte din alimente vegetale proteice.
Dar acest lucru nu va fi de ajuns. Este important să învățați cum să obțineți un set complet de aminoacizi esențiali dintr-o masă, deoarece lipsa unei lizine va duce la toate eforturile dvs. de a "recolta" valina și leucina va fi în zadar. Aminoacizii "funcționează" numai în întregime.
Prin urmare, meniul unei diete vegetariene ar trebui să fie foarte atent și diversificat. Concentrați-vă pe cereale, boabe, nuci, semințe, fasole și soia. Soia este cel mai bun înlocuitor pentru produsele din carne. Dacă te uiți la adevărul în față, poți să spui că toți mâncăm soia, fără să o conștientizăm. De fapt, astăzi orice articole semifabricate cumpărate, cârnați, sosuri îl conțin.
Cu boabele de soia, puteți să experimentați și să gătiți analogii preferați din carne. Ceea ce vă arătăm acum în rețetele meniului vegetarian.
Brânză de brânză
ingrediente:
- brânză de vaci de soia (tofu) - 200 g;
- ulei vegetal solid - 150 g;
- făină de secară - 2 cupe;
- soda, răscumpărată cu oțet - ¼ linguriță;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita;
- zahăr pentru pudră.
preparare
Coaceți ulei, amestecați cu făină, adăugați brânză de vaci, sifon, zahăr de vanilie. Aluat să se amestecă treptat adăugând făină, după cum este necesar. Rotiți-l la o grosime de ½ cm, tăiați și rostogoliți în zahăr. Puneți o foaie de copt cu hârtie de pergament și coaceți timp de 20 de minute.
Sosul rece
ingrediente:
- tofu - 4 linguri;
- maioneza - 1 lingura;
- brânza topită din soia - 1 lingură;
- sfeclă roșie fiartă, 1 lingură;
- usturoi praf sau usturoi zdrobit proaspăt - 1 linguriță.
preparare
Se amestecă toate ingredientele, se decorează cu verdele și se servește ca un sos pentru feluri de mâncare sau pentru pâine.
Olivier din Tofu
ingrediente:- tofu - 500 g;
- mazăre verde - 1 oală;
- maioneză - 400 g;
- verde - 1 buchet.
preparare
Tăiați în cuburi tofu, adăugați mazăre, verde tăiată fin și sezon cu maioneză. Vegetarienii cred că în această rețetă, când adăugați ingrediente comune în ingredientele de măsline (cartofi, ceapă), gustul tinde să se deterioreze.
Desert din Tofu
ingrediente:
- tofu - 500 g;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- apă - 1/3 cană;
- miere - 2 linguri;
- banane - 2 bucăți;
- vanilină - 1 vârf.
preparare
Taiați bananele cu inele, amestecați tofu cu apă și suc de lămâie. Puneți totul într-un blender, adăugați vanilină și amestecați până când este netedă.
Iată mâncarea super proteică pe care o avem. Apropo, un meniu vegetarian poate fi util pentru scăderea în greutate. Și multe femei din suflet aleg vegetarianismul cu speranța de a-și îmbunătăți aspectul.