În secolul al XIX-lea, microelementul seleniului a fost descoperit de un om de știință suedez și a fost considerat o otravă foarte periculoasă. De-a lungul anilor, în știință, ca întotdeauna, opiniile diferă radical și, în final, în 1980, OMS a recunoscut seleniul ca o componentă integrală a unei alimentații sănătoase. Astăzi știm nu numai despre beneficiile seleniului, ci și despre consecințele teribile care rezultă din lipsa de alimente care conțin seleniu pe masa noastră. Toate acestea sunt acum mai detaliate.
beneficiu
În primul rând, consumul de produse cu seleniu mărește imunitatea. În cifre, este cu 77% mai puțin decât sistemul endocrin și cu 47% mai puțin decât toate celelalte boli. Seleniul este o proteină cu proprietăți antioxidante pronunțate. Seleniul mărește rezistența noastră la bacterii, viruși, previne acumularea de radicali liberi în organism.
Acest micronutrient va proteja împotriva radiațiilor UV și a alergiilor la substanțe chimice. Seleniul este implicat în sinteza tuturor hormonilor, precum și în majoritatea proceselor biochimice ale corpului.
Produsele care conțin seleniu sunt foarte importante pentru tractul gastrointestinal uman, deoarece seleniul normalizează intestinele Ph, participă la sinteza microflorei sănătoase și îmbunătățește hrănirea pereților membranei mucoase. În plus, seleniul previne propagarea ciupercilor patogene, care sunt adesea fructele proceselor de putrezire și fermentare în stomac. Aceste ciuperci afectează, de exemplu, ficatul.
Pentru femeile gravide seleniul este și mai important decât pentru oricine altcineva. În primul rând, previne apariția nașterilor premature, protejează fătul de la naștere cu defecte, precum și moartea precoce a sugarului. Cantitatea de seleniu din dieta mamei care alăptează depinde direct de cantitatea de lapte matern.
În produse
Și acum paradoxul: acest cuvânt integral, în termeni, seleniu, avem nevoie doar de 10 până la 200 de micrograme pe zi. Cu vârsta, consumul de seleniu ar trebui să crească în funcție de greutate, de exemplu, sugarii și copiii mici au nevoie de 10 μg de seleniu până la 10 luni, iar la vârsta de șase este de 20 μg. Pentru bărbații adulți, doza optimă de oligoelement în seleniu din alimente este de 70 μg, iar femeile de 55 μg. În timpul sarcinii și alăptării, doza crește până la 200 mcg pe zi.
Seleniul este abundent în produsele secundare - ficat, rinichi, plămâni, inimi. De asemenea, seleniul se găsește în peștele și fructele de mare - cod, hering, cambulă, sardine, somon, macrou, ton, creveți , midii, stridii, homari și, în general, fructe de mare.
De asemenea, ar trebui să căutați seleniu în fructe cu coajă lemnoasă, cea mai mare parte a acestuia se găsește în nuci de Brazilia - 1530 mcg la 100 g. Dar, deoarece știți deja despre doza de seleniu, nu vă recomandăm să mâncați nuci braziliene în cantități mai mari de 20-30 g pe zi. Seleniul se găsește și în nuci, alune, nucă de cocos.
Acest oligoelement poate fi, de asemenea, preluat din ouă de pui, piept de pui, brânză. Dacă preferați o dietă vegetariană, căutați seleniu în măsline și ulei de măsline, tărâțe, drojdie de bere, germeni de grâu, orez brut și făină, fasole, cep, usturoi și cereale.
supradoză
Dar înainte de a spune ce produse conțin seleniu, ar trebui să spunem că seleniul este încă toxic, dar numai în doze care depășesc norma. Seleniul din produsele alimentare nu poate fi otrăvit, deoarece organismul te va opri dacă te duci la maxim.
De unde provine deficitul?
Acum 50 de ani nimeni nu a vorbit despre importanța superioară a seleniului pentru corpul nostru, nici despre deficiența acestuia. Răspunsul este simplu: oamenii observă că ceva lipsește atunci când nu mai există. Până de curând solul a fost saturat cu seleniu, iar astăzi stratul fertil al pământului este epuizat și este necesar să se facă îngrășăminte de seleniu, care să nu-și îmbogățească deloc mâncarea.