Pentru italieni, cafeaua nu este doar o băutură, ci face parte din cultura lor. Italia și cafeaua sunt două concepte inseparabile. În nicio țară din lume nu beau cât de mult băutură de la italieni. Are multe soiuri. Vom descrie tipurile de cafea italiană din articolul nostru.
Cafea italiană roșie
Există patru grade de boabe de cafea prăjite. Cel mai usor dintre ele este "scandinav", apoi merge "vienez" - cu o astfel de prăjire boabele devin mai întunecate. Apoi vine prăjirea "franceză" - boabele sunt chiar mai întunecate și dobândesc o strălucire caracteristică datorită uleiurilor evoluate. Și cea mai puternică prăjire este cafeaua italiană de prăjire.
Cerealele, preparate în acest fel, au cea mai întunecată culoare. Această cafea este folosită în sudul Italiei. În țările CSI, astfel de boabe nu au devenit răspândite, deși încă există iubiți de un astfel de grad de cafea prăjire. Sudura sud-italiană permite chiar și câteva boabe arse. Cafeaua din astfel de boabe are un gust amar, pe care numai un gurmant real îl poate aprecia.
Cafea italiană lavazza
Lavazza este o marcă de cafea italiană care a existat încă din 1895 și este întruchiparea celei mai bune cafele italiene. Dacă doriți să faceți o adevărată băutură italiană, alegeți mai bine acest brand. Acest tip este potrivit pentru diverse tipuri de mașini de cafea și pentru gătit la domiciliu. Alegerea cafelei este marcată: în boabe, în sol, în capsule, în comprimate cu monoză. În Italia, 3 din 4 italieni preferă cafeaua acestui brand. Popularitatea și succesul sunt dictate de faptul că producătorii folosesc numai cele mai bune amestecuri de cafea pentru a-și crea produsul. Pentru unele soiuri de cafea Lavazza, de exemplu pentru lavazza Tierra Intenso, boabele sunt colectate manual, astfel că această cafea este produsă în cantități limitate. Constă din 100% elita arabică și este considerată cea mai ecologică. Companiile care furnizează cereale pentru a fi supuse unor teste riguroase și atestă respectarea standardelor de mediu.
Lavazza Top Class - amestecul cel mai rafinat dintre toate soiurile de cafea Lavazza, această cafea este considerată o clasă premium. Unicitatea gustului este creată prin combinarea dulceții boabelor asiatice Robusta cu moliciunea Arabiei din America de Sud. Acest tip de cafea este perfect pentru prepararea espresso-ului italian. În plus, este utilizat în cocktail-uri de cafea.
Cafea Super Crema este una dintre cele mai complicate formule de cafea italiană. Acesta include boabe de cafea de la plantațiile din Indonezia, Brazilia, America Centrală și de Sud. O trăsătură distinctivă a acestei cafea este gustul persistent și textura cremoasă. Tot în Italia se produce cafea decafeinizată. Sunt Lavazza Decaffienato și Rombouts Decaffienated. În aceste tipuri de cafea italiană măcinată, cofeina este îndepărtată prin spălarea boabelor în plante speciale. Proprietățile rămase de cafea rămân neschimbate.
V-am spus doar despre câteva tipuri de cafea italiană, dar mai sunt multe altele și veți alege cu siguranță cel care vă va plăcea.
Cafea italiană cu lapte
Cafeaua cu lapte din Italia se numește cafea-latte și sunt atât de celebre în întreaga lume. Preparatul constă în faptul că laptele fierbinte intră în espresso. Proporțiile sunt 1: 1. Și partea de sus este acoperită cu un strat de lapte spumat.
Cappuccino este de asemenea cafea cu lapte în italiană. Este similar cu latte, diferă doar în proporția de proporții: o parte din espresso vine 3 părți dintr-o vapori de lapte spumant fierbinte. Uneori spuma este stropită cu cafea, creând modele, acest lucru se numește latte-art. Cappuccino este servit întotdeauna cu o lingură - aveți nevoie mai întâi
Dar, pe lângă latte obișnuit, se pregătește și latte-mokyato. Principala diferență este că espresso este turnat în lapte, nu invers. În terminologia de cafea latte-mokyato înseamnă un cocktail format din 3 straturi - espresso, lapte și spumă de lapte. La preparare, trebuie să utilizați o proporție de 1: 3, adică o parte din espresso este de 3 părți lapte. În sticla înaltă, laptele de spumă bătut se toarnă ușor și apoi este necesar să se toarnă un espresso cu un șarpe foarte delicat. Ideea este că straturile nu ar trebui să se amestece. Latte mokiato este servit în sticlă ayrish sau într-un pahar de înaltă normală.