Una dintre cele mai simple și mai eficiente metode de decorare a deserturilor de casă este decorarea cu glazură de ciocolată. Gheața de gătit poate fi bazată pe ciocolată naturală neagră sau lapte și puteți folosi un amestec simplu de cacao și lapte, pe care învățăm să le gătești corect în rețete din acest material.
Glazuri pentru cacao și tort de lapte
În funcție de rezultatul pe care intenționați să îl obțineți la ieșire, glazura de cacao poate fi gătită pe o varietate de baze, rezultând un amestec mai gros sau curge, lucios sau mat, bogat în negru sau în ciocolată maro. În această rețetă, vom face glazura lichidă dintr-un amestec de cacao, ciocolată și lapte, care este ideal pentru o acoperire subțire de deserturi.
ingrediente:
- ciocolată neagră - 65 g;
- praf de cacao 25 g;
- unt - 45 g;
- lapte - 60 ml.
preparare
În cratiță, puneți cuburile de unt și turnați-le cu lapte. Preîncălzi amestecul și puneți ciocolata spartă în el. Se toarnă pudra de cacao și începe să se amestece intens. Glazurile din cacao și lapte vor fi gata imediat ce piesele de ciocolată se vor dizolva complet. După gătire, nu continuați, altfel produsul ar putea fi ars.
Gel de ciocolată din cacao și lapte
Glazurile pentru deserturi nu sunt neapărat gătite, de exemplu, un zahăr de glazură și o pudră de cacao, ideală pentru acoperirea gogoșilor și a altor produse mici de panificație, pot fi pregătite în câteva minute, datorită combinării simple a tuturor ingredientelor într-un amestec omogen.
ingrediente:
- zahăr pudră - 115 g;
- praful de cacao 45 g;
- lapte - 85 ml;
- un vârf de vanilie.
preparare
Înainte de a face glazura din cacao și lapte, treceți zahărul pudră printr-o sită. Începeți prin amestecarea tuturor ingredientelor uscate. Un amestec uscat poate fi suplimentat cu un mic vârf de sare puțin adâncă, care va ajuta la accentuarea dulceții. Se toarnă tot laptele și se amestecă rapid componentele glazurii pentru a obține o masă uniformă. În cazul în care glazura a ieșit prea gros, se toarnă o altă lingură de lapte.
O reteta pentru o glazura utila din cacao si lapte
Dacă vă place să gătiți produse de patiserie și deserturi utile, amintiți-vă reteta pentru glazura universală de cacao, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de cele trei ingrediente.
ingrediente:
- miere - 55 ml;
- praful de cacao 45 g;
- lapte - 25 ml.
preparare
Se amestecă toate ingredientele în cratiță și se pune un foc minim. Treceți încet, lăsați componentele să se vopsească împreună și să se transforme într-o masă omogenă. Nu lăsați amestecul să fiarbă sau să se supraîncălzească, pentru a nu pierde toate avantajele mierei. Apoi distribuiți produsul finit produsului selectat și serviți imediat, dacă doriți ca glazura să rămână lichidă sau să se pună în congelator timp de câteva minute.
Glaz de cacao și lapte condensat
Gelul din cacao, laptele condensat și untul se prepară prin adăugarea gălbenușurilor de ou pentru o densitate de densitate și saturație. Această glazură nu se va solidifica, dar rămâne moale, lucioasă și curgătoare - ideală pentru biscuiți și buchete.
ingrediente:
- unt - 55 g;
- lapte evaporat - 390 ml;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- praf de cacao - 15 g.
preparare
În cratiță, combinați primele trei ingrediente împreună și așezați vasele la foc mediu. Începeți să amestecați intens toate componentele, așteptați, când amestecul se apropie de fierbere. Când acest lucru începe să se întâmple, se toarnă rapid masa în mâncăruri reci și se toarnă cacao. Se amestecă pentru a scăpa de bulgări de pudră în glazura finisată.