Pâine, coapte pe cont propriu, întotdeauna se dovedește mai gustos, mai moale și mai aromat. Astăzi, vă vom spune în detaliu cum să pregătiți o pâine sănătoasă sănătoasă acasă și să surprindeți pe toată lumea cu abilitățile sale.
Rețetă pentru pâine fără alcool la domiciliu
ingrediente:
- făină - 305 g;
- kefir cu conținut scăzut de grăsimi - 290 ml;
- zahăr și sare mică - 1 linguriță;
- sifon alimentar - pinch.
preparare
Sapunem făina într-un castron, aruncăm sare, sifon și zahăr. Apoi, se toarnă treptat kefirul și se frămân încet aerul moale de aer. Îl împachetăm într-un film și lăsăm-l timp de 35 de minute la temperatura camerei. Apoi, se formează dintr-o pâine de aluat fără aluat de orice formă și se coace în cuptor, făcând tăieturi mici pe suprafața cu un cuțit. Verificăm disponibilitatea cu un fascicul de lemn, care trebuie să se lase complet uscat.
Rețetă pentru pâine nedospită în filtrul de pâine
ingrediente:
- făină - 305 g;
- lapte - 205 ml;
- Ou mare - 2 buc;
- acid citric - 1,5 tsp.
- bicarbonat de sodiu;
- unt - 15 g;
- zahăr alb - 20 g.
preparare
Înainte de a coaceți pâinea azimerilor de casă, așezați cu grijă făina pe masă. După aceea, aruncăm sifon, zahăr, acid citric și amestecăm bine. Într-o tigaie, topiți o bucată de unt și răciți-o într-o stare caldă. Apoi rupeți ouale în ea și turnați laptele. Se amestecă totul cu o linguriță până se lămuri, adăugați treptat un amestec uscat și frământați aluatul din plastic cu mâinile. Schimbați compoziția în galeata producătorului de paine, instalați programul "Pâine cu rafinare" și apăsați butonul "Start". După 45 de minute, scoateți cu atenție produsul finit, acoperiți cu un prosop și răciți-l.
Rețetă pentru painea nedospita de pe secara
ingrediente:
Pentru starter:
- făină de secară - 115 g;
- apa potabila - 205 ml.
Pentru test:
- secară de făină - 505 g;
- apa potabila - 85 ml;
- sudare puternică - 145 ml;
- sare fin - 1 lingurita;
- unt .
preparare
Pentru pregătirea pâinii azimi la domiciliu sub această rețetă, trebuie să fiți răbdători, dar rezultatul va fi cu siguranță vă rugăm.
Deci, începem procesul de preparare a aluatului: amestecați 75 g de făină cu 100 ml de apă caldă fiartă până când o pastă groasă seamănă cu o smântână grasă. Apoi, acoperiți bine un prosop și lăsați-l singur pentru o zi. A doua zi începem să facem o înflorire a starterului. Pentru a face acest lucru, timp de 3 zile pe zi, se adaugă 75 g de făină de secară și se toarnă 100 ml de apă caldă. Păstrăm starterul pregătit într-un loc cald și în a 5-a zi puteți continua să coaceți pâinea.
Gătiți gata preparat cu apă caldă și turnați un pahar de făină de secară cernută. Aluza rezultată este frământată, se formează o bucată, se înfășoară în film și se pune într-un loc cald timp de 3 ore. După aceea, adăugați făina rămasă în lingură, aruncați zahăr, sare și turnați frunze de ceai puternice. Frământăm un aluat moale, dar lipicios, cu mâini ude curate. Acoperiți-l curat
Umidem masa cu apă rece, schimbăm aluatul odihnit pe ea și formează un jurnal uniform. Formă pentru coacerea cu unt de unt și schimbarea piesei de prelucrat. Acum frigem aluatul timp de 40 de minute, apoi trimitem pâinea de secară la cuptorul preîncălzit, setând temperatura de încălzire la 195 de grade. Sunteți gata să luați cu grijă pâinea caldă din matriță și umectați vârful cu puțină apă rece pentru a crea o crustă strălucitoare frumoasă.