După cum știm, maioneză în varianta clasică este un sos făcut din ulei de măsline și gălbenușuri de ou, cu adăugarea de mustar gata preparat.
În prezent, maioneza este una dintre cele mai populare sosuri din teritoriul post-sovietic. Din anumite motive, orice fel de mâncare cu maioneză pare a fi mai gustoasă pentru majoritatea oamenilor. Într-o grabă pentru a descoperi o salată: toate ingredientele cu maioneză se combină cu ușurință într-un singur fel de mâncare.
Cu toate acestea, majoritatea maionezelor oferite de industrie conțin o mulțime de aditivi chimici neutilizate - aceste substanțe prelungesc durata de valabilitate a maionezei (conservanți, emulgatori, agenți de îmbunătățire a aromei și altele asemenea).
Între timp, pentru a găti o maioneză delicioasă la domiciliu este destul de ușoară chiar și fără ouă, vă vom spune cum să faceți acest lucru. În această versiune, acest sos este foarte bun pentru zilele slabe și, de asemenea, potrivit pentru anumite tipuri de alimente dietetice și vegetariene.
Maioneză fără ouă la domiciliu cu un blender timp de 5 minute - rețetă
Deoarece gătim fără ouă, trebuie să fie înlocuite cu alt produs (sau mai multe). Unii oameni cred că laptele este cel mai potrivit pentru acest lucru, însă, în acest caz, este mai degrabă mai aproape de rețeta celebrului sos Béchamel . Să facem acest lucru în mod diferit: amestecați cremă sau iaurt cremos cu vin alb dulce. Sosul nostru se va dovedi foarte rafinat.
ingrediente:
- ulei de măsline - 200 ml;
- cremă sau iaurt cremos sau un amestec de aproximativ 80 ml;
- vin alb Martini, de exemplu - 30 ml;
- mustar gata fără conservanți - 1 lingură. lingură;
- suc de lamaie;
- sare;
- amidon de porumb.
preparare
Se amestecă blenderul sau mixerul cu ulei de măsline, smântână sau iaurt, vin, muștar și suc de lămâie. Adăugați sare la gust. Consistența este reglementată prin adăugarea de amidon (nu ar trebui să fie prea mult). Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr pudră în sos, acest ingredient va da sosului vâscozitatea necesară, într-un fel, înlocuind ouăle.
Această rețetă poate fi luată ca bază și se adaugă la maioneză diferite condimente de sol (coriandru, fenicul, nucșoară, chimen, cuișoare, ardei iute și roșii și altele). De asemenea, va fi de prisos să se adauge usturoiul care a fost presat în această maioneză de casă.