Benzoatul de sodiu este utilizat pe scară largă în industria modernă ca conservant pentru produse și pentru crearea de focuri de artificii și focuri de artificii. În produse se adaugă benzoat de sodiu pentru a inhiba creșterea bacteriilor și pentru culoarea saturată a peștelui și a produselor din carne. Numeroase studii au arătat că E 211 are un efect nociv asupra organismului și că este interzisă adăugarea de produse fabricate în mai multe țări.
Adaosul alimentar E211 este permis pentru producție în Rusia și țările CSI, astfel încât îl puteți vedea adesea ca parte a produselor alimentare, de exemplu, pe etichetele de cârnați diferiți. În aceste țări, se fac în mod constant schimbări pentru a înlocui acest conservant cu unul mai puțin periculos.
E211 nu este permis să fie consumat în cantități mari, deoarece are un efect deprimant asupra sistemului nervos, afectează iritant pereții stomacului și, de asemenea, inhibă producția de enzime, care perturbă procesul de digestie a alimentelor.
Medicii au înregistrat reacții alergice la administrarea produselor care conțin acest conservant. Prin urmare, E 211 este interzis să mănânce pentru persoanele care suferă de astm bronșic sau cu istoric de stupi.
Este cunoscut efectul negativ al benzoatului de sodiu asupra sintezei proteinelor în celulele corpului, în special sensibile la acest compus chimic al celulelor fetale, deoarece cu dezvoltarea fătului, sistemul imunitar practic nu funcționează. E211 cauzează răni imense în timpul sarcinii, se stabilește că acest compus provoacă mai întâi o depresie a sistemului nervos în timpul dezvoltării intrauterine și apoi duce la hiper reactivitatea copiilor. De asemenea, oamenii de stiinta au observat ca acest aditiv biologic este capabil sa reduca procesele intelectuale la copii.
Dăunător sau nu E211?
E211 se găsește în cantități mici în unele alimente - mere, cranberries, cireșe etc. Astfel de cantități nesemnificative de benzoat de sodiu, ca și în aceste produse, nu dăunează organismului, dar în unele
Reacționând cu acidul ascorbic E211 se transformă într-un carcinogen periculos - benzen, ceea ce duce la încălcarea informațiilor genetice și la formarea de celule canceroase.
După studierea efectului conservantului E211 asupra celulelor ADN, se poate înțelege ce afectează acest compus, distruge legăturile naturale ale aminoacizilor, ceea ce duce la mutații genetice, dezvoltarea bolilor severe, de exemplu, boala Parkinson .