Produsele cu lapte acru au luat lung și ferm pozițiile în dieta zilnică a omului modern. Succesul lor este explicat nu numai de un gust acru natural specific, ci și de un efect benefic care exercită un impact multilateral asupra corpului. Experții în materie de nutriție notează că, în proprietățile și compoziția sa, produsele lactate acide nu au analogi, deci este atât de important să le includem în nutriția lor. Mai mult, lista acestor produse este destul de diversă și fiecare persoană va putea găsi în el ceea ce îi place. În unele țări, unele produse lactate acide pot fi numite în mod diferit, dar, de fapt, sunt aceleași. Deci, la lapte acru sunt:
- iaurt;
- brânză de vaci;
- smântână;
- brânză;
- iaurt;
- femeie fermentată;
- iaurt;
- acidophilus;
- tan și ayran;
- koumiss și alte băuturi.
Avantajele produselor lactate fermentate
Beneficiile de kefir, primul produs obținut prin fermentarea laptelui, au fost, de asemenea, cunoscute străbunilor noștri. A fost folosită nu numai în interior, ci și în exterior, făcând măștile pentru față și mâini întinse și întinzătoare sau folosindu-le ca un balsam pentru păr. În prezent, în aceste scopuri este necesar să cumpărați trei borcane diferite fabricate în fabrică și după ce toate proprietățile utile ale kefirului nu se schimbă de la an la an.
Datorită conținutului de microbi utili, produsele lactate acide normalizează microflora intestinală, îmbunătățesc peristalitatea stomacului, a metabolismului și a activității pancreasului. Se remarcă faptul că persoanele care folosesc adesea produse lactate curăță pielea, îmbunătățind tenul. Microelementele și vitaminele din produsele lactate fermentate sunt prezentate în cantități mari. Deci, de exemplu, într-o porție de brânză de vaci conține o rată zilnică de calciu și fosfor, un număr mare de vitamine A , B, C și PP, potasiu, magneziu și fier.
Produsele lactate fermentate probiotice sunt considerate a fi deosebit de utile. îmbogățit cu bifido- și lactobacili. Acestea conțin substanțe active care contribuie la eliminarea dysbacteriosis, constipatie și diaree. Astfel de produse precum "bifidok", "biokefir", "adidobiofilin" și altele cu prefixul "bio", reduc consecințele utilizării antibioticelor, a alcoolului și a altor substanțe care perturbă ecosistemul organismului. Astfel de produse lactate acide sunt de neînlocuit la otrăvirile alimentare, deoarece distrug microbii patogeni și formațiunile putrefactive într-un stomac.
Dieta privind produsele din lapte acru
Din punctul de vedere al dietei, iaurtului, brânzei de vaci și iaurtului sunt produse excelente cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate. Saturați rapid corpul, lăsând în același timp un sentiment de luminozitate în stomac. Produsele lactate dietetice sunt cele în care conținutul de grăsimi nu depășește 9% la 100 g. Cârnia este o sursă ideală de proteine, așa că este iubită de sportivi. Ajută la menținerea tensiunii musculare și promovează creșterea lor. Și mușchii sunt cunoscuți a fi principalul consumator de calorii. Experții susțin că pentru a menține o figură subțire, este suficient să se organizeze o zi de descărcare pe produsele lactate fermentate o dată pe săptămână. În această zi, corpul va fi curățat de toxine, iar metabolismul va accelera. Aceasta va fi împingerea pentru a scăpa de excesul de greutate.
Afectarea produselor lactate fermentate
Utilizarea produselor lactate acide este contraindicată persoanelor cu ulcer gastric și aciditate ridicată. În prezența gastritei și a pancreatitei, doar kefir proaspăt, brânză de vaci, smântână și alte produse lactate acide sunt potrivite pentru hrană, de la momentul pregătirii pentru care nu a trecut mai mult de o zi. Persoanele cu alergii la lactoză ar trebui să fie excluse din dietă, aproape toate produsele lactate, inclusiv produsele lactate. Este adevărat că știința a făcut o descoperire profundă în această chestiune, iar producătorii de produse lactate oferă deja consumatorilor produse lactate fără lactoză.