Kvass este o băutură alcoolică răcoritoare și sete tradițională slavă, obținută ca urmare a fermentării incomplete a alcoolului și a acidului lactic al mustului original (ponderea alcoolului etilic nu este mai mare de 2,2%). Sucul original pentru prepararea de kvas poate include făină de cereale, pesmet de secară, malț (grâu sau orz), miere florală naturală (acum uneori este înlocuită cu zahăr), stafide și diverse ierburi aromatice sunt adăugate și în kvas. Kvasasele pot fi, de asemenea, făcute pe bază de fructe de pădure și fructe (cu sau fără biscuiți și / sau malț).
Spuneți-vă cum să faceți casă de cireș cu miere, această băutură este minunată în timpul sezonului. Cireșei alegeți suculent și coapte.
Cherry cu miere
ingrediente:
- cireș proaspăt - 1 kg;
- apă (filtrată sau fiartă) - 2 litri;
- miere naturală (sau zahăr granulat) - 150-200 g;
- stafide - aproximativ 50 g sau drojdie proaspătă presată - aproximativ 3-5 g.
preparare
Cireșe (fără pedunculi) se vor spăla și se vor pune într-o sticlă de 3 litri. Cireșele trebuie să fie zdrobite (puteți, unul câte unul, să scoateți din ele oasele sau să le zdrobiți cu oase chiar în sticlă). Apa este încălzită, dar nu vom fierbe - altfel vom pierde vitamina C, care este foarte mult în cireș. Alte substanțe utile (miere, pectine, acizi de fructe etc.) pot fi, de asemenea, distruse prin acțiunea apei fierbinți, formând compuși nocivi. Prin urmare, temperatura apei atunci când umplerea cireșului nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade Celsius.
Se adaugă miere și drojdie sau stafide neprelucrate (pe suprafața sa există organisme fungice care asigură fermentația). Dacă utilizați zahăr în loc de miere, apa poate fi fierbinte - aproximativ 70-80 grade C. Sticlele de gât sunt legate cu tifon, pliate în jumătate. Am pus sticle cu mustață într-un loc cald (pe veranda glazurată, într-o loggie). Fermentarea trebuie să înceapă în ziua 2-a 3-a (dacă nu a început, adăugați drojdia). După 4-5 zile puteți stresa kvass, se toarnă în sticle pentru a se răcori și a se bucura. În ziua a 8-a 15-a de depozitare într-un loc răcoros, kvass va atinge puterea maximă. Dacă lichidul quass va fi îmbuteliat, care poate fi
Într-o cană cu kvass puteți pune o frunză proaspătă de menta - acest aditiv va da băuturii o aromă suplimentară și nuanțe aromatice.
Desigur, cveta de cireș poate fi gătită folosind alte rețete, abordând problema în mod creativ.
În loc de drojdie și / sau stafide, puteți adăuga rusks acasă de la pâine de secară (nu mai mult de 100 de grame la 3 litri) și câteva conuri de hamei proaspete (3-5 la 3 litri).