Astăzi este dificil să ne imaginăm o masă modernă fără pâine. Utilizați-l zilnic, de mai multe ori pe zi timp de multe secole la rând. Cel mai surprinzător în acest caz este faptul că pâinea este combinată cu aproape orice alimente, iar gustul său nu se plictisește an după an. Dietiții explică acest lucru spunând că proprietățile utile ale pâinii nu pot fi comparate cu alte produse alimentare. Este suficient să se analizeze compoziția sa chimică:
- vitaminele A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- elemente micro și macro;
- fibre;
- proteine și aminoacizi ;
- carbohidrați complexi.
În plus, pâinea conține un foarte rare minerale - seleniu, responsabil pentru protejarea sistemului nostru imunitar. Iar raportul dintre proteine și carbohidrați poate furniza organismului energie și sentiment pentru o lungă perioadă de timp. Oamenii de știință susțin, de asemenea, că includerea pâinii în dieta zilnică ajută la protejarea unei persoane de stres, oboseală și chiar depresie. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamine B responsabile pentru sistemul nervos.
În ciuda unei astfel de compoziții bogate, recent, în societate există o opinie că numai răul aduce pâine. Și fiecare femeie, descoperind în ea în plus kilograme, în primul rând să aspire să refuze tocmai de la coacere. Cu toate acestea, experții în nutriție spun că o astfel de credință este doar pe jumătate adevărată. Într-adevăr, nu toată pâinea este la fel de utilă. Cu toată diversitatea pe rafturile supermarketurilor, trebuie să puteți alege exact cel care influențează cel mai bine corpul nostru.
Ce fel de pâine este util?
Principalul ingredient al pâinii este grâul. Este în cochilia ei conține un depozit de substanțe utile. Din păcate, în procesul modern de prelucrare a grâului, partea sa cea mai valoroasă cade în deșeuri. Producția este o făină albă, bogată în amidon și calorii goale. Din prima utilizare a boabelor, în cel mai bun caz, rămâne a treia. Bucățile de făină se dovedesc a fi albă, magnifică, plăcută pe gust și aromă. Ca urmare, utilizarea pâinii "albe" din făină "de grad superior" duce la apariția diabetului zaharat, a bolilor cardiovasculare, precum și la apariția excesului de greutate.
Pentru a evita aceste probleme, acordați prioritate produselor preparate cu adaos de cereale integrale sau făină de secară. Ei au substanțe mult mai utile, vitamine și fibre. Pâinea "gri" este absorbită mai lent, contribuind astfel la menținerea unei figuri armonioase și a unei sănătăți excelente.
Pâine folositoare cu mâinile tale
Desigur, într-adevăr util poate fi numit pâine, gătită de propriile mâini. În acest caz, veți fi siguri că nu există impurități și substanțe nocive în produsul finit. În plus, rețeta pentru pâine de casă poate fi variată și modificată, adăugând ingrediente noi: tărâțe , cereale, semințe și multe altele. Producătorii de aparate de uz casnic dintr-o gamă largă oferă brutărie compactă, care permite nu numai coacerea, ci și frământarea aluatului. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate de a cumpăra sau de a pune în bucătărie, un cuptor standard va face. Cel mai important lucru este să vă apropiați de proces cu sufletul, atunci pâinea dvs. va deveni neapărat moale, utilă și foarte gustoasă.
O rețetă simplă pentru pâine fără alune
ingrediente:
- 500 g făină integrală;
- 400 ml iaurt;
- 1 lingurita de sifon;
- 1 lingurita de sare.
preparare
Făina, sarea și sifonul trebuie să fie cusute printr-o sită, apoi se toarnă kefirul și se amestecă aluatul cu mâinile. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de susan sau semințe de dovleac. Forma pentru pâine este preferabil pre-stropit cu făină, după care se poate răspândi aluatul. Această pâine este coaptă timp de 40 de minute în cuptor, încălzită la 200 de grade. Pâine gata învelit într-un prosop curat înainte de răcire, și apoi servit pe masă.