Pelmeni au o largă audiență de fani, iar multe sunt un fel de mâncare preferată, indiferent de varietatea și sortimentul serios, ar părea mai interesante feluri de mâncare atât în compoziție, cât și în execuție. Există în găluște o magie și o atracție specială inexplicabilă, care îi obligă pe consumatori să abandoneze alte alimente în favoarea lor. Dar aceasta, desigur, cu condiția ca acestea să fie pregătite în conformitate cu toate cerințele necesare pentru o rețetă dovedită de succes și bine pregătite. În ultimul aspect, ne vom opri astăzi în detaliu și îi vom spune fanilor pelmeni cât de mult și cum să gătească găluște, pentru a nu le strica gustul, ci și pentru a le oferi o originalitate extra.
Cât de mult să gătești ravioli de casă după fierbere?
Pelmeni de casă, fără îndoială, sunt mereu în afara concurenței și beneficiază în mod semnificativ de toate aspectele înainte de a cumpăra. Dar, fără a cunoaște complicațiile și anumite puncte care trebuie luate în considerare la gătit, puteți deteriora ușor rezultatul final. Găinuțele se pot destrăma pur și simplu, se pot lipi de fundul tăvii sau o pot pierde în gust. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să alegem o capacitate mare de găluște și să turnați apă cu o rată de cel puțin patru litri pe kilogram de ravioli. Sarea este adăugată într-o cantitate astfel încât apa să fie ușor sărată. Este posibil să aromați găluștele cu calități aromatizante cu frunze de dafin, mazăre de piper mirositor și amar sau alte condimente.
Când gătiți, este necesar să se amestece intens o apă fiartă într-o singură direcție, creând un fel de jacuzzi, și să se așeze imediat pelmeni. Continuăm să menținem vârtejul în primele două minute de ședere în apă. Această metodă va evita lipirea produselor în partea de jos sau una în cealaltă. Focul la fierbere ar trebui să fie puternic. După ce găluște plutește la suprafață, le fierbem timp de trei minute și le prindem cu un zgomot pe vas. Dacă, ca materie primă pentru pelmeni, ați folosit un aluat de cremă , atunci vor fi suficiente minute pentru gătit.
Timpul indicat poate varia ușor de grosimea aluatului. În cazul în care, în timpul modelării pelmeni, aluatul a fost răsturnat și dens, timpul de gătire după ascensiune ar trebui crescut la cinci până la șapte minute.
Diferența dintre găluștele proaspete și congelate este notabilă în timpul gătitului numai în timpul fierbei înainte de a se ridica. Pelmenii congelați vor necesita un timp suplimentar de dezgheț în apă. În același timp, pentru a menține "vârtejul", despre care am scris mai sus, avem nevoie de aproximativ două ori mai mult.
Cât de mult să gătești găluște înghețată într-un cuptor cu microunde?
Dacă decideți să utilizați un cuptor cu microunde pentru gătit găluște congelate, atunci trebuie să puneți produsul într-un recipient adecvat și se toarnă apă sărată. La fel ca în cazul gătitului standard, puteți folosi orice condimente. Mâncărurile acoperite cu găluște se pun într-un cuptor cu microunde și se pregătește un vas cu o putere de 800 de wați de la opt la zece minute.
Avantajul acestui preparat este că la ieșire vom obține pelmeni într-un bulion bogat, care, dacă se dorește, poate fi folosit și pentru o masă.
Cât de mult să gătești găluște pentru un cuplu într-un multivariat?
Dacă aveți un multivark, puteți utiliza o metodă alternativă de gătit găluște, fierbându-le în perechi. Avantajul acestei metode este evident. Nu există riscul ca găluștele să se prăbușească în apă sau să se prăbușească spre fund. Iar gustul pelmenelor este mult mai saturat. Este suficient doar să turnați un pahar mare de apă fiartă abundentă în multicastru, să frigeți un grătar pentru a fi gătit în mod constant cu ulei și să-i asociați cu un singur strat de pelmeni. Apoi, pregătiți vasul cu capacul închis timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, selectând modul "Gătit în abur".