Carnea de porc fiartă rece este un fel de fel de fel de mâncare comună în bucătăria rusă. Pentru prepararea sa, se utilizează carne de porc, miel, carne de vită și rareori carne și păsări de curte. Sucul delicios coapte este ușor de pregătit acasă.
Astăzi vom dezvălui câteva secrete ale gătitului de carne de vită de casă din carne de vită cu carne de vită.
Carnea de vită este o rețetă într-un multivariat
ingrediente:
- carne de vită sau spate - 1,5-2 kg;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- morcovi - 300-350 g;
- ulei vegetal - 20-25 g;
- sare - 60 g pe litru de apă;
- Condimente (piper aromat și negru, frunze de dafin, rozmarin, busuioc) - la gust
preparare
Carne pre-spălată și uscată, marinată în saramură cu mirodenii picante. Pentru a face acest lucru, în marinada fiartă și răcită pentru carnea de vită coaptă din carne de vită, am scufundat carnea și țină aproximativ două zile. Apoi napigovyvaem usturoi, morcovi, mirosuri condimente, învelit într-un film și se lasă în frigider pentru încă 4-4.5 ore. Carnea bine prăjită este prăjită în modul "Coacere" timp de 15 minute pe ambele părți pentru a obține o crustă frumoasă, roșie. Apoi, gatiti carnea de vita din carnea de vita 2-2.5 ore in modul "Quenching" si raciti, pre-inveliti cu folie.
Carne de vită fiartă rece în vin
ingrediente:
- carne de vită (spate sau gât) - 1,5-2 kg;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- vin rosu uscat - 150 g;
- ulei de măsline de la prima presare - 25-30 g;
- mustar în fasole - 30-40 g;
- ulei vegetal - 25-30 g;
- sare - la gust;
- Condimente (grâu negru piper negru, rozmarin , coriandru, busuioc, cardamom,
paprika, turmeric) - la gust.
preparare
Carne pentru prepararea unei carne de porc fiartă delicioasă, aromată, sărată în casă, umplute cu usturoi, frecați cu mirodenii, turnați vin și ulei de măsline, presărați cu boabe de muștar. Apoi puneți toată această frumusețe într-o pungă și lăsați-o în frigider pentru a se marina o zi.
Carne impregnată, parfumată, învelită în folie (două sau trei straturi), pre-unsă cu ulei vegetal. Ne gatim carnea de porc fiarta in cuptor la o temperatura de 165-170 grade pentru aproximativ doua ore.