Reteta unei roșii de pui la domiciliu nu are absolut nimic de-a face cu coacerea. De fapt, acest fel de mâncare este fie un jellied în formă de cârnați, fie un cârnați de pui coapte amestecat cu o mare varietate de ingrediente: de la prunele la omlete.
Rulou de pui cu gelatină
Începeți oferta cu gustări, și anume cu un jellied de bucăți de pui fierte gătite cu adaos de gelatină. Pentru o varietate de texturi și arome la pui, puteți adăuga nuci sau verdeață.
ingrediente:
- carne de pui - 1,6 kg;
- gelatină - 35 g;
- frunză de laur - 1 buc.;
- usturoi de usturoi;
- fistic - 110 g.
preparare
Începeți cu fierberea puiului. Se toarnă carcasa de pui spălată cu apă exact pentru a se acoperi, apoi se pune un ciobârlig și frunze de dafin. În funcție de saturația dorită a gustului, numărul ultimelor ingrediente poate fi dublat sau chiar tripled. De asemenea, în supă puteți pune o ceapă tăiată sau un buchet de garni.
Puneți pasărea la foc mediu și gătiți timp de o oră.
Se toarnă granulele de gelatină cu un pahar de apă rece și se lasă până se umflă.
Îndepărtați puiul din vase, răciți, dezasamblați, separați pulpa de pe oase și apoi împăturiți bucățele într-o sticlă de plastic împreună cu fisticul. Umflați gelatina într-un bulion fierbinte și turnați conținutul sticlei. Lăsați rola până când se îngheață în frig.
Carnea de pui "de marmură" în cuptor
Puiul de marmură este turnat simplu. Este suficient să tăiem puiul în bucăți de dimensiuni medii, să-i amestecăm cu mirodenii și să-l omorăm într-un manșon pentru coacere. După gătire, rola profilată într-o secțiune se va asemăna cu un model de marmură.
ingrediente:
- file de pui - 720 g;
- masline - 55 g;
- gelatină - 45 g;
- usturoi - 4 dinți;
- un amestec de verdeață - la gust;
- ardei iute - la gust;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură.
preparare
Pete de pui filetate din pelicule, împărțiți în cuburi. Tăiați măsline, tăiați verde verdele. Usturoiul se împrăștie împreună cu un vârf de sare. Adăugați cartofii piure de usturoi la pui, apoi trimiteți verdele și măslinele pregătite. Se condimentează cu un vârf de ardei iute și boia de ardei. După re-agitare, puneți puiul în manșon și asigurați marginile cu clemele. Turnat turnat într-o formă dreptunghiulară de dimensiunea dorită și trimite copt timp de o oră la 190 de grade. Ruleta luată din cuptor este apoi complet răcită, răcită în continuare într-un frigider și tăiată.
Cum să gătești carne de pui cu o olandeză?
Această rolă este pregătită dintr-o carcasă întregă de pui, care este curățată anterior de toate oasele. Pentru această procedură, aveți nevoie de o abilitate culinară, dar chiar dacă tăiați cuticula și carnea, puteți corecta situația prin coaserea ușoară a tuturor defectelor.
ingrediente:
- pui - 1,7 kg;
- ouă - 4 bucăți;
- ciuperci - 280 g;
- smântână - 45 g;
- ceapa ceapa - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- maioneză - 35 g;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- lapte - 55 ml.
preparare
Începeți prin pregătirea carcasei de pui. Tăiați-o, între cele două fileuri, separați scheletul de pasăre de carne. Stratul rezultat din carne se aliniază cu grosimea, tăind excesul de pastă și plasându-l pe acele locuri unde pasta este mai mică. Pentru o marinadă simplă, este suficient să amestecați adzhika cu usturoi tocat și un vârf de sare. Distribuirea marinadei pe suprafața pulpei
Prima componentă a umpluturii este o omletă. Pentru prepararea sa, este necesar să bateți ouăle cu o cantitate mică de lapte și sare, apoi să prăjiți amestecul. Ciupercile economisesc cu ceapa și răciți friptura.
Puneți omleta peste carnea marinată și, de-a lungul uneia dintre margini, distribuiți o bandă de umplutură de ciuperci. Rulați carnea într-o rolă și închideți cu frigăciuri. Acoperiți suprafața piesei cu un amestec de maioneză și smântână.
Carne de pui cu ciuperci coace la 190 de grade pentru o oră.