Carnea de soiuri grase de pește este considerată un aliment util și important. Toate tipurile de pește de somon sunt clasificate ca soiuri grase care conțin microelemente utile, vitamine și acizi grași. Pentru a răspunde la întrebarea, care este mai bună decât somonul chum, trebuie să luați în considerare diferențele dintre aceste specii de pești.
Care este diferența dintre somonul de chum și somonul roz?
Rozul somon este cea mai numeroasă specie de pește de somon, care este destul de modest în comparație cu alte rude. Greutatea maximă a somonului roz este de 5,5 kg, lungimea este de 75 cm. Peștii adulți mureau adesea după reproducere, parțial motivul pentru care somonul roz nu crește la dimensiuni mari. Iernile de somon roz în ape calde, cu o temperatură de cel puțin + 5 grade, mănâncă o cantitate mare de alimente calorice, astfel încât carnea acestui pește are o consistență densă și conține mai multă grăsime decât somonul chum.
Keta este a doua cea mai mare specie din familia somonului, este mai mare, diferită în ceea ce privește compoziția și valoarea energetică a cărnii. Chum poate ajunge la o lungime de 1 m și o greutate de până la 14 kg. Comparativ cu somonul roz, carnea este mai uscată, dar mai puțin grasă. Particularitatea acestei specii este că chumul nu se înmulțește în captivitate, așa că atunci când cumpărăți pește, puteți fi siguri că nu are acceleratori de creștere artificială și antibiotice.
Keta și somonul roz - diferențe în compoziție
Salata de chum conține o compoziție mai extinsă de vitamine B, inclusiv B5, B6, B9, B12, somonul roz are o compoziție minerală mai saturată, incluzând iod, mangan, crom, cobalt, fluor. Conținutul caloric al somonului roz este de 145-147 kcal, carnea de somon de chum este mai dulce și are o valoare energetică mai mică - aproximativ 125 kcal.
Care este diferența dintre caviarul de somon de chum și somonul roz?
Pe măsură ce peștele are diferențe, ouăle acestor specii diferă vizual și în compoziție. Chomul de somon are o dimensiune mai mare și o frumoasă culoare portocalie-roșie. Ouale de somon roz sunt mult mai mici, cu o nuanță de portocaliu deschis, cu o cochilie exterioară mai densă. Ambele tipuri de caviar au calități excelente de gust. Compoziția somonului de chum este mai bogată, conține mai multă proteină, care este aproape complet absorbită de corpul nostru, conține și mai multe vitamine și minerale.
Despre preferințele gustului nu este acceptat să argumenteze, dar experții consideră că carnea și caviarul sunt mai utile și mai dietetice.