Khychinul balkanian sunt prăjituri subțiri care pot fi umplute cu o mare varietate de umpluturi: de la verdele tăiat, la un amestec de brânzeturi și cartofi. Astfel de prăjituri pot fi gătite și pot mânca în loc de pâine sau au servit ca o mâncare independentă pentru o masă în orice moment al zilei.
Balkar Khychin - rețetă
O rolă subțire este atât o virtute, cât și un dezavantaj al unui fel de mâncare, deoarece nu este pentru prima oară când te obișnuiești să faci un tort plat subțire fără a rupe aluatul de la o amantă lipsită de experiență.
ingrediente:
- făină - 345 g;
- apă - 160 ml;
- unt - 35 g;
- pene de ceapa verde - 5-6 buc.;
- brynza - 230 g.
preparare
Alegeți făina și amestecați-o cu apă caldă. Băuturile pregătite pentru Balkar Khychin se lasă să se așeze o jumătate de oră, iar pentru umplerea simplă, constând din ceapă tocată și brânză fărâmițată. Împărțiți aluatul în șase bucăți, fiecare rolă într-un mic prăjit plat, plasați o parte din umplutura deasupra și îmbinați-vă marginile împreună. Întoarceți tortul în jos cu cusătura și începeți ușor și ușor de rulare, trecând de la centru la periferie. Alegeți o tigaie de dimensiune potrivită și încălziți-o. Așezați tortilla într-o tigaie fierbinte și maro pe ambele părți.
Reteta pentru hutchins din Balkar cu branza si cartofi
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- ulei vegetal - 35 ml.
Pentru umplere:
- piure de cartofi - 1 1/2 articole;
- o mână de ceapă verde;
- un vârf de ardei gras;
- brânză - 65 g.
preparare
Înainte de a găti "Balkar Khychin", sare făina și se toarnă în ea un amestec de iaurt și ulei vegetal. Lasă aluatul să se odihnească, iar tu însuți să ții captura de umplutură de cartofi. Dacă aveți gata cartofi împrăștiați la îndemână - utilizați-l, altfel fierbeți tuberculii de cartofi și amestecați-le cu puțină sare. Adăugați cartofii ceapa, ardeiul fierbinte și brânza rasă. Brânză folosesc orice, la gust și discreție.
Răsuciți aluatul, așezați umplutura deasupra, colectați marginile împreună, întoarceți husă cu fața netedă și răsuciți-o până la dimensiunea originală. Se prăjește hutchins Balkar cu cartofi și brânză într-o tigaie uscată și bine încălzită. Separați-le de patru ori înainte de servire.