În prezent, pizza este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume. Pregătiți pizza și mâncați câteva bucăți pe care le doriți uneori, inclusiv respectând o varietate de diete.
Cum să gătești o pizza de dietă?
În versiunea clasică, pizza este un tort deschis, plin cu diverse ingrediente. Umplerea poate include atât ingrediente utile (roșii, brânză, măsline, legume proaspete, fructe de mare) și nu prea folositoare (sos de roșii fierbinți, produse afumate din carne etc.).
Pentru a pregăti o pizza de alimentație, vom folosi numai produse sănătoase: făină de calitate, brânzeturi naturale fără grăsimi vegetale și aditivi discutabili (și nu așa-zise brânzeturi) și, bineînțeles, va trebui să faci fără alimente afumate. Aluatul pentru pizza, în varianta clasică, se face pe bază de făină din grâu de soiuri solide, cu adaos de starter, ulei de măsline, apă și sare. Pentru a pregăti un aluat alimentar pentru baza pizza, căutăm făină cu inscripția de grâu integral de grâu sau de grâu întreg. Ca starter, este mai bine să folosiți drojdie proaspătă presată, decât să se usuce.
Reteta pentru pizza
ingrediente:
- făină de grâu fină - aproximativ 400-500 g;
- apă 250 ml;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- ulei de măsline (Extra Virgin) - 2-5 linguri. linguri.
- sare - 1 vârf.
pentru umplere:
- pastă naturală de tomate fără conservanți;
- Carne de pui fiartă (piept sau coapse fără piele);
- merișoare fără coajă (întuneric și / sau lumină);
- brânza este greu;
- piper dulce;
- dovlecel;
- roșii;
- verzui (busuioc, patrunjel, coriandru).
preparare
Puteți prepara un aluat pentru pizza de la un amestec de făină cu tărâțe (adăugați nu mai mult de 20%).
Drojdia este dizolvată în apă. Turnăm făina într-un castron și facem o canelură. Se toarnă uleiul și se adaugă sare. Adăugați treptat soluția de drojdie și frământați aluatul cu mâinile cu ulei. Fumăm cu grijă, dar nu prea mult timp, se rostogolestează într-o comă și se lasă "odihnă" timp de 30-40 de minute într-un loc cald.
Formăm din aluat un tort gros (tortilla) și le punem pe o tavă de copt unsă sau pe o piatră specială pentru coacerea pizza. Ungeți fiecare tort cu pastă de roșii, presărați puțin brânză rasă și împrăștiați bucățile de ardei dulci, dovlecei, carne de pui fiartă, cercuri de măsline, felii de roșii. Prăjim, de asemenea, cu brânză rasă și decorăm cu verdețuri. Coacem pizza într-un cuptor preîncălzit pentru o perioadă scurtă de timp: 8-15 minute (în funcție de dispozitivul particular). Brânza nu trebuie să curgă.
Produse pentru dieta pizza
În pregătirea umpluturilor pentru pizza, puteți folosi carne de curcan fiartă, carne de vită sau carne tocată fiartă în loc de pui (carnea poate fi măcinată într-o coadă mare). Este bine să gătiți pizza cu fructe de mare, de exemplu, fierte pentru nu mai mult de 3 minute și felii de carne tocată și altele
Pentru a pregăti umplutura pentru pizza cu ciuperci, puteți folosi ciupercile de stridii (comestibile și chiar mai utile în formă brută), tinerii șampiri sau cepuri (mai bine să le fierbeți timp de 20 de minute).
Într-o versiune și mai radicală, pregătim aluatul pentru baza dietei de pizza fără făină. Făina poate fi înlocuită cu apă îmbibată sau cu fulgi de fulgi de ovăz sau fulgi de cereale. Frunzele bine îmbibate și umflate pot fi în plus perforate cu un blender și se adaugă un ou proaspăt de pui.