Inghetata este lider printre deserturi preferate nu numai la copii, dar si la multi adulti. Compoziția clasică a înghețatei nu prezintă pericol. Mai mult, un tratament delicios poate fi recomandat în timpul recuperării intervențiilor chirurgicale pe tractul gastrointestinal.
Compoziția chimică a înghețatei
Compoziția chimică a înghețatei depinde de gradul său - ingredientele umpluturii diferă dramatic de cele ale desertului de fructe. Plombirul, înghețata pentru produse lactate și smântână aparțin produselor pe bază de lapte, iar înghețata de fructe și fructe de pădure este produsă pe bază de sirop de zahăr și umpluturi cu fructe, fructe și fructe de pădure.
Conținutul de zahăr este mai mare în înghețată de fructe și fructe de pădure - 30%, față de 16-17% în lapte, smântână și focă. Totuși, în înghețată pe bază de lapte, sunt prezente grăsimi - de la 6 la 15%, cel mai gras este umplutura.
Valoarea energetică a înghețatei:
- plombir - 232 kcal;
- cremă - 182 kcal;
- lactate - 132 kcal;
- gheață de fructe - 112 kcal.
Calitatea gustului și valoarea nutritivă sunt mai mari în înghețată decât înghețată. Este fabricat din lapte, smântână, lapte condensat, ouă, zahăr și gelatină. Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt utilizate în producția de înghețată pentru lapte și smântână.
Beneficiile înghețatei pe bază de lapte constau în conținut, aminoacizi , vitaminele A, B, E, D, PP, precum și calciu, magneziu, fier și potasiu. Tipurile de înghețată din fructe pot fi utile datorită conținutului ridicat de vitamina C. Cu toate acestea, producătorii adesea adaugă la aceste deserturi atât de multe umpluturi, stabilizatoare, arome și arome care reduc întregul beneficiu la nimic. Prin urmare, utilitatea acestui desert depinde în mare măsură de tehnologia de gătit, bine și, desigur, cantitatea consumată.