Pangasius cade adesea pe contoarele noastre numite "somn rechin", precum și "limba marină" - primul nume a apărut din cauza similarității pelerinelor cu rechinul, al doilea - doar pe principiul unui telefon rasfatat, cineva nu a înțeles nimic și a confundat o creatură cu alta.
Dar aceasta nu este singura confuzie ridicolă asociată cu acest pește - credem că conținutul caloric și beneficiile pangasiului ar trebui să aibă un efect benefic asupra corpului nostru, numai pentru că este un pește. Carnea, după cum știți, este gustoasă, dar dăunătoare, și pește - aproape identic cu dieta. Oh, cât de greșit suntem ...
Câte calorii sunt în pangasius?
De fapt, majoritatea dintre noi nici măcar nu știu cum arată peștele Pangasius, deoarece în magazine vedem pește doar ca un file - alb, subțire, elegant. Acest fileu ne-a "navigat" din Vietnam (țara furnizează 90% din totalul pangasius din lume), acolo unde peștele a fost curățat manual de oase, piele și grăsime - cel din urmă în pangasius este mai mult decât suficient.
Mai mult, pentru a evita aerisirea, fileul este acoperit cu un strat subțire de gheață. Și aici se încep problemele ... Caloriile din pangasius sunt limitate - doar 89 kcal la 100 g. Acest lucru este convenabil pentru orice regim alimentar. Cu toate acestea, fileurile și grăsimile din pește sunt albe, iar stratul de gheață nu ne permite să vedem cum se cumpără.
Astfel, la domiciliu, adesea aducem fileuri curățate fără scrupule acoperite cu grăsime. Și 89 kcal nu se referă la întregul pește, și anume fileul pur. Asta este, într-un ideal - acest lucru este de 89 de calorii, și în practică poate fi sub 200 ...
Pericolul lui Pangasius
Dar dacă numai caloriile de pește Pangasius ar fi trebuit să ne fi alarmat. Vietnam este o țară pentru o excursie la care este necesar să se vaccineze de la 300 de specii de helminți care se găsesc acolo peste tot și în tot. Și pangasiusul nostru drăguț trăiește și suferă o cultivare industrială în râul Mekong.
Aceasta este tocmai problema - valoarea calorică și beneficiile teoretice ale peștilor sunt în ordine perfectă, dar dacă vine vorba de reproducerea sa industrială și de contactul cu "factorul uman", greu putem vorbi despre un produs util.
Pangasius este un pește de apă dulce, ceea ce înseamnă că el nu poate ajuta să fie un transportator helminth atunci când trăiesc în ape dubioase. Desigur, conținutul caloric al acestui pește este mai mult decât potrivit pentru consumul zilnic, dar din motive de siguranță este mult mai bine să zboare pe pește de mare și să lăsăm pangasius pentru acariști - peștele este cu adevărat foarte impresionant, "în rechin" arată în acvariile domestice.