Gulașele tradiționale sunt gătite într-un cazan sau cratiță, dar dacă aveți un multivarker, puteți utiliza în siguranță acest aparat de uz casnic minunat. Sunt de acord că este mult mai ușor să gătești gulașul dintr-o carne de vită într-un multivark decât să stai pe un cazan, mai ales vara, când e foarte cald pe stradă și apartamentul nu este mai rece.
Este important să alegeți carnea potrivită. Desigur, este optim pentru a găti gulașul din carne de vită, totuși, și carnea de vită este potrivită. Principalul lucru este să cumpărați carnea unui animal tânăr - nu maroniu, ci roșu bogat, culoarea grăsimii este neapărat albă, nu cremoasă, roz sau galbenă. Prospețimea cărnii este ușor de verificat - a se vedea cât de repede și cu ușurință carnea arsă atunci când este presat cu un deget. Gulașul este de obicei carne ales: carne din spatele animalului sau din piciorul din spate. Desigur, cu ea trebuie să tăiați filmul, clătiți bine și uscați cu un șervețel, apoi tăiați în porții.
Pregătiți gulașul în două variante: ca prima fel de mâncare puteți găti o supă de gulă picantă, iar cea de-a doua este de obicei servită cu gulă cu o sare groasă și saturată. Cel mai bine este să serviți niște legume: cartofi, roșii, vinete, ardei, porridge sau paste - în orice caz, este nutritiv și util, deoarece crește hemoglobina și asigură organismului proteine, fier, magneziu și alte microelemente.
Spune-ți cum să gătești gulaș din carne de vită cu sos într-o multivarcă. Vom găti în două etape.
Gulaș de carne de vită cu sos în multivar
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- Piper proaspăt măcinat parfumat - la gust;
- ceapa - 2 buc;
- grăsime de porc sau grăsime topită - 50 g;
- roșii coapte - 5-6 bucăți;
- boia de paprika - 2 linguri. linguri cu diapozitiv;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- sare - 2-3 picioare;
- bulion (este mai bun decât carnea , dar este posibil și legume) - 0,5 st.
preparare
Coaceți ceapa și tăiați-le în cubulețe mici. Dacă folosim grăsime, o înghețăm și o tăiem cât mai mică posibil. Deci, în calitate de multivarka am pus grăsimea și porniți modul "prăjire". Când grăsimea este înecată (dacă utilizați grăsime topită, așteptați să se topească și se încălzește), puneți bucăți de carne și ceapă. Se prăjește, se agită, timp de 10 minute. Între timp, roșiile sunt înfundate în apă clocotită, se curăță, se freacă cu un blender sau se freacă cu o răzătoare. Se pare o masă groasă - o adăugăm în castron. Apoi trimitem toate condimentele, apoi setăm modul "quenching" și pregătim gulacul de carne de vită în multivark pentru o oră (bineînțeles, capacul trebuie să fie închis). Apoi se toarnă în bulion și se lasă timp de încă 40-50 de minute. Se dovedește un fel de mâncare delicioasă, cu o mulțime de sosuri parfumate și groase.
Pentru a face o gulașcă de carne de vită cu smântână într-un multivark, facem totul la fel, dar timp de 5-7 minute până la gata adăugați smântână (500 g la proporțiile specificate). Nu toată lumea îi place combinația de roșii și smântână. În acest caz, excludem roșiile din procesul de gătit, se toarnă bulionul (aproximativ 700 ml) și se adaugă smântână la sfârșit. Aceasta este o condiție obligatorie, deoarece smântână nu tolerează tratamentul termic prelungit.
Gulaș de carne de vită cu cartofi într-un multivariat
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- supă de carne - 1 l;
- ceapă - 2-3 buc.;
- boia de paprika - 2-3 linguri. linguri;
- ulei vegetal rafinat vegetal inodor - 70 ml;
- cartofi - 10-12 tuberculi;
- condimente - pentru gust;
- sare - 2-3 picioare.
preparare
Prima etapă va fi aceeași: se taie fin ceapa, se prepară carnea, se se coacă cartofii și se tăvăluiesc. În rezervor, încălzim uleiul și 5-7 minute prăjiți carnea. Apoi adăugați ceapa și boia de ardei, 1/3 din bulion și vom stinge 1 oră și 20 de minute.
Următoarea etapă - așezarea cartofilor, a sarelor și a condimentelor, adăugăm bulion, lăsăm să ne pregătim pentru o jumătate de oră.
Acelasi algoritm pentru realizarea unei gulazi de carne de vita cu ciuperci intr-un multivarchet, in loc sa folosim cartofi, ciuperci, dar bulionul are nevoie de mai putin - aproximativ 400 ml.