Pentru cei care își încep să cunoască varietatea de cafea și soiurile sale, vă recomandăm mai întâi să înțelegeți cum să faceți cafeaua la domiciliu într-un turc. O unitate simplă vă permite să extrageți gustul maxim din boabe acasă folosind o tehnologie de gătit foarte accesibilă. Există multe modalități de a prepara o băutură cu ajutorul turcilor, dar vom vorbi despre cele mai accesibile și comune.
Cum să preparați cafea într-o casă turcească?
Primul pas este de a lua în considerare etapa pregătitoare de gătit, care include alegerea dreptului calificat turcesc și de cafea.
În turcă puteți găti absolut orice cafea, mai ales dacă acest turc este făcut din cupru. Cuprul conduce perfect și păstrează căldura, promovând încălzirea uniformă a băuturii. Iubitorii turci ieftini sunt, de asemenea, buni, dar porozitatea materialului vă permite să preparați doar o cafea, în caz contrar gusturile diferitelor soiuri sunt amestecate.
Turcii de cupru cu gât îngust sunt ideali, deoarece contribuie la concentrarea de gust și aromă de cafea în vas.
În ceea ce privește gradul de cafea , alegeți-l pentru propriul gust și discreție, principalul lucru - nu luați prea mult, astfel încât boabele să nu fie stricate și să nu piardă aroma în timpul depozitării.
Cum să gătești o cafea delicioasă într-o casă turcească - rețetă
Una dintre etapele de bază ale preparării cafelei este determinarea cantității de pulbere de cafea care trebuie turnată într-un recipient. De regulă, câteva lingurițe de cafea măcinată, cu un tobogan mic, sunt suficiente pentru a prepara 150 ml de cafea. Pentru cafeaua gustoasă este nevoie de apă de înaltă calitate, deoarece chiar și cea mai bună calitate a cerealelor nu poate oferi o băutură gustoasă cu ajutorul apei de robinet rigide. Utilizați apă filtrată sau îmbuteliată.
După ce măsurați cafeaua măcinată și tastați cantitatea necesară de apă, pregătiți-l pe turcan să gătească, încălzindu-și puțin fundul la foc mediu. După încălzire, grâul măcinat este acoperit cu turc. Dacă beți cafea cu zahăr, atunci trebuie adăugată și în acest stadiu. O varietate de condimente măcinate sunt, de asemenea, acceptabile, în special cu cafea proaspăt preparată, se combină un vârf de scorțișoară sau ghimbir. Umpleți cafeaua cu apă rece și puneți focul slab. După un timp minim, pe suprafață se formează o spumă clară, care se va întuneca în timp ce vă pregătiți.
În timpul fierberii cafelei în turci, există o regulă de aur: nu permiteți fierberea să fiarbă! Faptul este că în primele etape de preparare a cafelei este acoperită cu o crustă spumoasă care colectează toate aromele băuturii dedesubt. În cazul în care integritatea acestei cruste este perturbată, atunci băutura pierde, de asemenea, partea leului din gustul și aroma acumulată. Când începeți să observați că cafeaua începe treptat să ajungă la fierbere, apoi îndepărtați imediat turcul de foc. Repetați procesul de a aduce la fierbere și retrage poate fi de câte ori doriți, dar 2-3 va fi de ajuns.
Cafeaua pregătită este turnată cu grijă peste cupele preîncălzite.
Cum să gătești cafea măcinată într-o casă turcească?
Bineînțeles că pentru gătit în turcă ar trebui să luați doar boabe întregi de cafea și, de preferință, măcinarea proaspătă și, prin urmare, înainte de sudarea boabelor de cafea din casa turcă, boabele sunt măcinate în volumul necesar. Nu este recomandat să depozitați cafea măcinată pentru depozitare.
Cea de-a doua tehnică de preparare a cafelei presupune adăugarea boabelor foarte măcinate la curcan cu o soluție de zahăr și apă (sau doar apă caldă dacă beți cafea nealcoolică). Iubitorii de cafea dulce oferă să turnați zahărul în turcă și să-i dați o topire pentru a obține gust de caramel, apoi se toarnă în apă.
Când se încălzește apa, adăugați cafea, așteptați până când spuma apare pe suprafață și amestecați băutura. Acum așteptați până când spuma începe să devină densă și își schimbă culoarea spre cremă. Lăsați cafeaua să ajungă la fierbere, apoi scoateți-o din căldură.