Vasele din ciuperci sunt surprinzător de diverse, ele pot fi prăjite, fierte, coapte, combinate cu orice produse, creând tratații neobișnuite. O friptură simplă, caserolă, gustare sau supă bogată va transforma în mod necesar chiar și cel mai plictisitor meniu zilnic.
Ce să gătesc cu ciuperci?
Orice retete cu ciuperci se dovedesc a fi mai originale, adăugând terci sau pastă cu sos, este posibil cu plăcere și util să luăm cina. Supele au un gust mai bun cu ciuperci de pădure, au un gust bogat. Nu există secrete speciale în pregătirea "darurilor de pădure", dar există nuanțe care vor simplifica gătitul:
- Ciupercile de pădure trebuie să fie spălate înainte de gătire, curățate de murdărie și fierte timp de 20 de minute, ciupercile mari fierte trebuie gătite mai mult timp, timp de 30 de minute.
- Șampiunele sau ciupercile de stridii, cumpărate în magazin, nu trebuie să fie gătite.
- Gustul oricărui ciupercă este mai bine dezvăluit atunci când se prăjește, dacă înainte de a le salva, salvați puțin ceapă.
- Vasele cu ciuperci sunt obținute cu un gust strălucitor, deci cu condimente trebuie să fii atent, nu exagerați.
Ciuperci prajite cu ceapa
Sucul de ciuperci este un plus bun pentru garnitura de terci, cartofi sau paste făinoase. Completați prăjirea cu sos cremos sau smântână. Ciupercile sunt potrivite pentru silvicultură (orice), înghețate, uscate (necesită să se înmoaie timp de 20 de minute) sau șampițe. Pentru a îngroșa sosul, adăugați brânza greu, care se topește bine.
ingrediente:
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 2 bucati;
- brânză - 150 g;
- muștar muștar - 20 g;
- lamaie - 1 bucată;
- smântână - 250 ml;
- ulei pentru agricultură - 100 g;
- sare, piper.
preparare
- Trimestrul inelele de ceapa, cu excepția untului, se adaugă ciupercile tocate, se prăjește până se face, sare.
- Se amestecă separat smântână, muștar, suc dintr-o lămâie, brânză rasă pe o răzătoare fin, se toarnă amestecul de ciuperci, se amestecă.
- Pregătirea vasului de ciuperci continuă încă 15 minute la căldură minimă.
Sos cremos cu ciuperci
Sosul cu ciuperci se va completa cu succes și poate îmbunătăți gustul preparatelor din carne și pește. Se potrivește perfect cu o friptura sau o friptura. Crema pentru prepararea sa poate fi de grăsime medie și, în calitate de agent de îngroșare, preferați două tipuri de brânză (moale și tare) și nu făină, deci se va dovedi parfumată și lipicioasă.
ingrediente:
- șampițe - 300 g;
- ceapa - ½ buc;
- cremă 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmezan - 100 g;
- unt pentru prăjire.
preparare
- Spaseruți ceapa mărunțită fin, adăugați ciuperci zdrobite, prăjiți până când lichidul se evaporă.
- Se amestecă crema cu parmezan fin ras, se toarnă în toastul de ciuperci, se fierbe până se topește brânza.
- Aruncați camembertul sfărâmat, înmuiați timp de 5-7 minute, opriți-l.
Pui de role cu ciuperci
Cel mai bine este să combinați puiul cu ciupercile sub orice formă. Pentru o sărbătoare festivă este posibilă pregătirea rulourilor cu umplutură. Astfel de feluri de mâncare de ciuperci și de pui zboară de pe masa mai întâi. Umpleți ciupercile cu brânză, care va juca un rol obligatoriu în mâncare, astfel încât umplutura să nu se degradeze.
ingrediente:
- șampițe - 300 g;
- fileuri - 500 g;
- brânză - 200 g;
- sare, piper;
- ou și pesmet pentru coacere.
preparare
- Tăiați fileurile cu plăci, bateți, sare, piper.
- Pe ulei, salvati ceapa, aruncati ciupercile, tocata marunt. Se curăță până se face, sare.
- Pe cotlet pune o lingură de ciuperci, lacrima cu brânză, răsuciți.
- Dip rola în ou, zapaniruyte, pune într-o formă de ulei.
- Pregătirea unui vas de pui și ciuperci durează 35 de minute la 200 de grade.
Risotto cu ciuperci de porcini
Platoul de orez italian, risotto cu pui și ciuperci, a găsit admiratori din întreaga lume. Pentru feluri de mâncare, folosiți file de pui, orez Arborio și ciuperci uscate (înmuiați în apă clocotită timp de 20 de minute). O bogată compoziție de băuturi răcoritoare și o rețetă simplă este plăcută de mulți experți culinari, iar iubitorii de mâncăruri delicioase vor cere cu siguranță suplimente.
ingrediente:
- ciuperci uscate - 50 g;
- bulion - 900 ml;
- șampițe - 200 g;
- ulei de ferma - 50 g;
- ceapa - 100 g;
- orez - 250 g;
- vin alb - 200 ml;
- Parmezan - 50 g;
- Filet fiert - 200 g.
preparare
- Ciupercile se înmoaie timp de 20 de minute, stoarce lichidul.
- Taie două tipuri de ciuperci, se prăjește cu ceapă în unt.
- Se toarnă vinul, se lasă să se evapore cu 2/3.
- Se adaugă orezul, sarea și se toarnă bulionul peste ladă, pe măsură ce porțiunea anterioară a lichidului este înmuiată.
- La sfârșit, adăugați bucăți de pui și brânză rasă, amestecați, serviți imediat.
Supă cu ciuperci și brânză topită
Diverse meniuri zilnice va ajuta supa de ciuperci de ciuperci, reteta este extrem de simpla si puteti decora fel de mancare sub forma de cartofi piure. Dacă nu vă place supele omogene, puneți carnea de pui fără pui și ciuperci, adăugându-le la sfârșitul gătitului. Ei bine, combinate cu o farfurie de crotoni de usturoi albi.
ingrediente:
- cartofi - 300 g;
- branza topita - 1 bucata;
- supă de pui - 600 ml;
- șampițe - 300 g;
- ceapă - 1 bucată;
- pui fiert - 200 g;
- sare, piper;
- crotoni, verde pentru depunere.
preparare
- În supă de pui, gatiți cartofii, amestecați cu un blender.
- Împărțiți ceapa în unt, adăugați ciuperci, tăiați în plăci, prăjiți până se pregătesc, sare.
- Bucăți de pui fiert aruncați la ciuperci și expirați împreună pentru aproximativ 5-7 minute.
- Se taie brânza topită și se amestecă cu cartofi lichizi fierbinți, se toarnă în blender.
- Transferați la supa de friptură, amestecați, trimiteți un foc minim, lăsați-l să fiarbă și să se oprească.
- Serviți cu o mână de biscuiți, verzi.
Ciupercă de ciuperci cu cartofi în cuptor
Cartofii cu ciuperci sunt bine combinați în formă coaptă. Tratamentul poate fi făcut din cartofi piure sau este posibil din bucăți de cartofi brute, o caserolă cu ciuperci poate înlocui o cină completă, pentru că se va dovedi foarte satisfăcătoare. Pentru umplere folosiți smântână cu conținut scăzut de grăsimi și brânză tare, de exemplu parmezan.
ingrediente:
- cartofi - 600 g;
- ciuperci - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- cremă - 100 ml;
- Parmezan - 200 g;
- ou - 1 bucată;
- sare, piper, nucșoară.
preparare
- Ciuperci prajite cu ceapa pana la fierte, sare.
- Tăiați cartofii cu cani, uscați, sare și le puneți în straturi, alternând cu umplutura de ciuperci.
- Se amestecă cremă cu ouă, nucșoară și piper, se toarnă amestecul de caserolă.
- Parmezan, coaceți timp de 40 de minute la 200 de grade.
Bucate cu ciuperci
Bucățele de ciuperci diversifică cu succes meniul de dietă. Acestea pot fi prăjite în ulei, ca de obicei produsele din carne sau se coace în cuptor, îmbunătățind caracteristicile utile ale alimentelor. Mâncăruri similare sunt preparate din ciuperci cu o structură densă, albul este ideal. Pentru post, înlocuiți oul cu brânză rasă.
ingrediente:
- ciuperci - 700 g;
- ceapă - 1 bucată;
- ou - 2 bucăți;
- ulei vegetal - 50 g;
- piper, sare;
- breading.
preparare
- Înghețați ciupercile timp de 15 minute. Scurgeți lichidul, defilați cu ceapa prin mașina de tocat carnea.
- Obțineți ouăle, sarea și piperul, amestecați.
- Formați bucățelele, pâinea din pesmet.
- Se frigează pe ambele părți până se maro auriu.
- Acoperiți tigaia și fierbeți încă 15 minute.
Carne de vită Stroganoff cu ciuperci
Carnea de vită gătită cu ciuperci este un fel de mâncare excelentă, pe care o puteți mânca pur și simplu, suplimentată cu o salată de legume. Particularitatea felului de mâncare în stilul lui Stroganov - carne, tăiată cu paie subțire, astfel încât nu trebuie să fie chinuită de multă vreme. Pentru piquancy, puteți adăuga mustar și usturoi, îmbunătățind gustul alimentelor.
ingrediente:
- ciuperci - 300 g;
- carne de vită - 600 g;
- smântână - 100 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- ulei pentru agricultură - 100 g;
- muștar ascuțit - 2 lingurițe. linguri;
- un catel de usturoi, sare, piper;
- făină pentru coacerea cărnii.
preparare
- Carne tăiată subțire, se rostogolește în făină și se prăjește în ulei.
- Transferați carnea de vită pe plăcuță și, în tigaie, trimiteți sferturi de ceapă și plăci de ciuperci, se prăjește până se pregătește, se aduce carnea la toast, se condimentează cu sare și piper
- Se amestecă smântână cu muștar, usturoi usturoi, se toarnă în ciuperci, se fierbe timp de 15 minute la căldură minimă.
Tartule cu ciuperci și brânză
Tartulele cu ciuperci sunt un tratament de neegalat, care poate fi inclus în mod confortabil în meniul de bufet. Coșurile pot fi coapte dintr-o cofetărie cu nisip sau puf, sau pot fi utilizate tăblițe de napolitane. Pentru această cantitate de ingrediente, 10 tartule de dimensiuni mici vor fi suficiente.
ingrediente:
- șampițe - 8 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză - 100 g;
- ulei pentru prăjire;
- sare, piper.
preparare
- Ceapă salvator, adăugați ciuperci, tocate fin. Se toarna pana se face. Sare, sezon cu condimente.
- Umpleți tartulele cu 2/3 ciorchine de ciuperci, brânză rasă în vârf.
- Coaceți în cuptor timp de 10 minute.