Shurpa este o supă de umplutură groasă, bogată, populară în tradițiile culinare ale multor popoare din Europa de Est și de Est. După cum arată experiența utilizării aparatelor moderne de bucătărie, multe feluri de mâncare (inclusiv supa-shurpa) pot fi pregătite într-un mod multivariat.
Utilizarea multivarurilor moderne pentru gătitul preparatelor tradiționale este uneori chiar mai convenabilă decât gătitul pe o sobă convențională cu gaz sau electric, deoarece puteți seta programul dorit și apoi dispozitivul "inteligent" controlează independent modul de gătire al unui vas. Desigur, înainte de a pregăti o shurpa într-o multivarche, ar fi frumos să poți pregăti un shurpa (adică să înțelegi principiile generale ale gătitului), dar nu dispera dacă nu ai o astfel de experiență. Vom învăța cum să pregătiți corect o shuropa într-un multivariat.
La prepararea shurpa, mielul, carnea de vită sau carnea de vită este de obicei folosit, carnea de păsări (pui, curcan), mai puțin de multe ori pește. De asemenea, shurpa poate fi gătită din carne de cai, din carne de capră și din vânat, dar nu din carne de porc.
Shurpa în multivark
Rețetă shurpa în multivark (calculul a aproximativ 6 porții sau 4,5 litri de castron).
ingrediente:
- carne de miel cu conținut scăzut de grăsime - aproximativ 1 kg;
- ceapă - 1 ceapă;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce - 1-2 păstăi;
- ardei iute -0,5-1 pod;
- cartofi - 2-3 bucati;
- pasta de tomate - 1-2 linguri;
- verzui - busuioc, patrunjel, tarhon - 2-3 sprigs;
- usturoi - 5-8 denticule.
preparare
Tăiați carnea în bucăți mari și plasați-le în castronul multivariatului. Setați modul "aburire" și nu vă apropiați de dispozitiv timp de 20 de minute. În acest moment am tăiat ceapa curățată cu cubulețe, morcovul cu o paiul scurt. După semnalul multivark, am pus legumele pregătite și am setat același mod pentru încă 20 de minute. Între timp, curățăm și tăiem cartofii și ardeii.
După ora estimată, adăugăm cartofi mari, ardei dulci, tăiați în fâșii și piper fin tocat. Adăugați condimente și sărate. Turnăm puțină apă și pastă de roșii. Am setat modul "supa" timp de 20-30 de minute. Gătitul supa-shurpa se toarnă pe plăci sau în cupe de supă și se presară cu ierburi tocate și usturoi. O lingura de smantana, de asemenea, nu doare. Așa puteți să vă asigurați personal că boabele de oaie, fierte într-o multivarcă, sunt destul de bune.
Șurpa picantă din carne de vită într-o multivarcă
Delicioase shurpa în multivark poate fi, de asemenea, făcut din carne de vită sau de vițel.
ingrediente:
- nu carne de vită veche (puteți piese pe oase) - aproximativ 1 kg;
- 1 morcov;
- ceapă - 1-2 buc.;
- piper dulce - 1-2 păstăi;
- Condimente uscate pentru shurpa (puteți folosi un amestec pentru pilaf);
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- vinete-1 buc;
- usturoi - 5-8 denticule;
- piper negru - 6-8 mazăre;
- frunze de dafin - 3-4 buc.;
- cuișoare - 4-5 bucăți;
- verdele sunt diferite - la gust.
preparare
În carnea multivarcă se prepară carne, timp de 2-3 ore (în funcție de carne), în 3 litri de apă, împreună cu un bulb întreg, frunză de dafin, piper și cuișoare. Tăiem legume, cartofi - bucăți mari, morcovi și ardei - paie scurtă groasă. Vinetele se taie în cuburi sau cuburi, înmuiate separat în apă rece și spălate,
Carnea tăiată în bucăți și împreună cu cartofii și morcovii turnați într-un castron multivarka o cantitate mică de bulion. Se selectează modul "călire" și se cronometrează timp de 15-20 de minute. Când timpul se scurge, piperul și vinetele sunt puse și puse pentru încă 10-15 minute în modul "quenching". Dacă este necesar, adăugați cantitatea potrivită de supă, alegeți modul "supa" și timpul - 10 minute. Shurpa gata este cel mai bine servită în împletituri (obiecte ca paiul mare) sau cupe de supă. Înainte de a servi, pregătiți primul fel de mâncare cu ierburi și usturoi tocate.