Inițial, pumnul a fost numit băuturi alcoolice calde sau răcite, cum ar fi cocteiluri compuse din rom cu apă, zahăr, vin, cu adaos de fructe și / sau sucuri de fructe și condimente. Punch vine din India, în Europa tradiția de a pregăti un pumn răspândit prin limba engleză. Denumirea "pumn" este germană, provine din vechiul "pumn" al indianului, care înseamnă literalmente "cinci" - în funcție de numărul de ingrediente tradiționale: rom, vin, suc de fructe, zahăr sau miere și mirodenii (ceai, scorțișoară, cuișoare etc.
În prezent, punch-ul nu este neapărat utilizat, și nu numai rum, ci și alte tipuri de alcool puternic (brandy, bourbon, etc.) și opțiuni non-alcoolice sunt posibile. Punchul non-alcoolic este bun pentru copii și pentru cei cărora nu li se permite să bea alcool. Hot-urile sunt mai potrivite pentru vreme rece. În timpul verii, este mai bine să excludeți condimentele fierbinți (ghimbir, ardei roșu) din rețeta punch-ului.
Cum să gătești un pumn de cireșe cu condimente și var?
Tehnologia de perforare este destul de simplă, seamănă cu pregătirea vinului de gălbenuș și de muls.
ingrediente:
- rum - 300 ml;
- suc de cires, tinuta naturala sau cirese - 300 ml;
- zahăr granulat - 2-3 lingurițe. linguri;
- var - 1 buc;
- condimente uscate (cuișoare, scorțișoară, ghimbir etc.) - la discreția dvs.
preparare
Suc de cireșe sau tinctură de fasole într-un container de email, sticlă sau ceramică, se adaugă zahăr și mirodenii. Se încălzește la o temperatură de aproximativ 70 grade C până când zahărul se dizolvă complet (este convenabil să o faci într-o baie de apă). Se adaugă sucul de var și se scurge amestecul.
În vasul preîncălzit, se toarnă o porție de rom și se adaugă un amestec cald de cireșe. O parte din această băutură vă va încălzi într-un mod răcoros pe vreme rece.
Punch de la cireș
ingrediente:
- cireș proaspăt sau proaspăt congelat - 300 g;
- vermut (martini de orice culoare) - 300 ml;
- rom - 200 ml;
- lamaie - 1 bucată;
- condimente uscate (șofran, cardamom, ghimbir, scorțișoară);
- apă - 300 ml.
preparare
Din cireș se extrage oasele, se umple cu zahăr și se usucă ușor pentru a porni sucul, apoi se toarnă cu apă și se încălzește cu condimente, la o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius. Se presară amestecul și se adaugă suc de lămâie, rom și vermut.
Pentru prepararea pumnului de cireș fără alcool, utilizați cireșe, suc de cireșe, alte sucuri de fructe, zahăr sau miere, mirodenii, apă sau ceai proaspăt - toate în proporțiile dorite.